Jak już nieraz wspominałam, uwielbiam orientalne smaki! A nie wyobrażam sobie dań azjatyckich bez sosu sojowego! To dla mnie absolutna podstawa, aczkolwiek mam cały pakiet składników, które nadają potrawom ten orientalny smak. Raz się można zaopatrzyć i później tylko korzystać na rożne sposoby 🙂 Bardzo lubię to, że dania azjatyckie przygotowuje się naprawdę szybko, a do tego typowe dla nich składniki mają tak intensywny smak, że nie wymagają więcej przypraw.
Przepis:
- kostka tofu naturalnego 180g
- makaron chow mein 250g
- 2 marchewki
- średnia cukinia
- czerwona papryka
- 2 cebulę dymki wraz ze szczypiorkiem
- ząbek czosnku
- łyżka oleju
- do podania: mieszanka sezamu białego i czarnego
Marynata do tofu:
- 2 łyżki sosu sojowego Yamasa
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1 łyżeczka octu ryżowego
- 1 łyżeczka czerwonego sosu sriracha
Sos:
- 3 łyżki sosu sojowego Yamasa
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1 łyżeczka octu ryżowego
- 1 łyżka sosu sriracha
- 1/3 szklanki wody
Składniki marynaty mieszamy ze sobą. Tofu mocno odsączamy, kroimy w kostkę i łączymy z marynatą. Odstawiamy na chwilę. Makaron gotujemy według wrzącej, osolonej wodzie przez 4 min. W międzyczasie kroimy drobno cebulę i czosnek I podsmażamy na łyżce oleju. Następnie kroimy warzywa w kostkę lub w słupki i dodajemy do zeszklonej cebuli. Podsmażamy razem przez ok 3min. Mieszamy składniki na sos i wlewamy go do warzyw. Dusimy na wolnym ogniu. Na osobnej patelni na średnim ogniu podsmażamy tofu z marynatą z obu stron na chrupiąco. Do warzyw dodajemy makaron i smażymy razem przez chwilę, potem dorzucamy tofu. Podajemy posypane szczypiorkiem i sezamem, opcjonalnie również z papryczką chilli.
Wpis powstał w ramach współpracy z DeCare
tagi: obiad, wegańskie, kuchnie świata, makaron, cukinia, papryka, marchewka, tofu
