Uwielbiam czas, gdy pojawiają się pierwsze owoce sezonowe. Po tym jak przez wiele miesięcy korzystam jedynie z tych mrożonych, czekam na ten okres z niecierpliwością, a potem korzystam ile się da i dodaję do wszystkiego! I tak oto na rozpoczęcie sezonu powstały pyszne babeczki waniliowe z dodatkiem truskawek. A pomyśleć, że kiedyś nie lubiłam wypieków z dodatkiem owoców, haha. Widocznie do wszystkiego trzeba dorosnąć 🙂
Przepis:
- szklanka mąki pszennej
- 3/4 szklanki mąki orkiszowej
- szklanka maślanki
- 150g serka waniliowego (u mnie skyr)
- 2 jajka
- łyżka masła
- 3 łyżki ksylitolu
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 250g truskawek
Do jednej miski przesiewamy obie mąki i mieszamy je z proszkiem do pieczenia. Masło roztapiamy w rondelku i odstawiamy do wystudzenia. W drugiej misce roztrzepujemy jajka, dodajemy do nich maślankę, serek waniliowy, ksylitol i masło. Do mokrych składników wsypujemy suche i mieszamy je dokładnie ze sobą, do całkowitego połączenia. Na koniec dodajemy pokrojone truskawki. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, masę przelewamy do foremek na muffinki i pieczemy przez 20-25 minut.
tagi: babeczki, na słodko, truskawki
