Pomysł na obiad w azjatyckim stylu: wege nuggetsy z boczniaków z makaronem i warzywami – idealnie dla wielbicieli orientalnych smaków!
Kto kocha kuchnię azjatycką? Ja jestem ogromną fanką, zdecydowanie należy do moich ulubionych 🙂 Myślę, że o nuggetsy pytać nie trzeba! Te soczyste kąski w chrupiącej panierce kochają wszyscy, dzieci jak i dorośli. Idealne zarówno jako przekąska, jak i danie główne. Doskonale smakują też w wersji bezmięsnej przygotowane z boczniaków. Te grzyby mają idealną strukturę, a po zamarynowaniu i obtoczeniu w panierce przechodzą na wyższy level. Tym razem podałam je w towarzystwie makaronu konjac i warzyw w azjatyckim sosie. Polecam taki obiadek, bo to prawdziwa bomba!
Przepis:
Nuggetsy z boczniaków:
- 250g boczniaków
- 1/2 szklanki mąki z ciecierzycy
- 1/2 szklanki wody
- 1 łyżka sosu sojowego
- Panko
Makaron z warzywami:
- Makaron – u mnie konjac, ale możecie użyć innego azjatyckiego
- 1 duża marchewka
- 1 cebula
- 1 kapusta pak choi
- 1 łyżka oleju sezamowego
Sos:
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżką pasty miso
- 1 łyżka syropu z agawy
- 1 łyżka masła orzechowego
Do podania: orzeszki ziemne, sezam, szczypiorek
Boczniaki myjemy i osuszamy. Może je też je pokroić na mniejsze kawałki. W misce łączymy mąkę z ciecierzycy z wodą i sosem sojowym, mieszamy aż nie będzie grudek. Odstawiamy na parę minut aż zgęstnieje. Kawałki boczniaka maczamy w powstałej papce a następnie obtaczamy w panko. Gotowe układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200° na ok.20 minut (do zarumienienia).
W głębokiej patelni rozgrzewamy olej. Wrzucamy pokrojoną cebulę i smażymy do zezłocenia. Dodajemy pak choi i smażymy dalej.
Składniki na sos umieszczamy w miseczce i mieszamy. Makaron przygotowujemy według instrukcji na opakowaniu (konjac wystarczy wypłukać pod bieżącą wodą). Marchewki kroimy w cienkie paseczki np za pomocą obieraczki julienne. Do warzyw na patelni dodajemy sos, makaron oraz marchewkę. Wszystko razem mieszamy i smażymy jeszcze parę minut. Do misek wykładamy porcje makaronu, kawałki boczniaków w panko i całość posypujemy sezamem, szczypiorkiem oraz orzeszkami. Smacznego!
