Gofry na słodko czy na słono?
Ja zdecydowanie jestem team wytrawne, uwielbiam robić warzywne gofry i zajadać je w ramach obiadu w towarzystwie innych warzyw. Tutaj postanowiłam przełamać smaki i podałam je z karmelizowaną w syropie klonowym brukselką!
Natomiast same w sobie gofry są w wersji wegańskiej i stanowią w tym daniu źródło białka, ponieważ ich baza jest biała fasola i tofu
Brzmi dobrze? A jak smakuje! Przekonajcie się sami!
Gofry (12 sztuk takich jak na zdjęciu):
- 1 puszka białej fasoli
- 1/2 kostki tofu naturalnego (90g)
- 1 szklanka mąki – u mnie pół na pół orkiszowa jasna i pełnoziarnista
- 1 szklanka napoju roślinnego
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Sól i pieprz do smaku
Dodatkowo:
- 400g brukselki
- 3 łyżki oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżka musztardy
- 2 łyżki syropu klonowego
- Płatki migdałowe
Fasolę odsączamy z zalewy i płuczemy dokładnie pod bieżącą wodą. Tofu osuszamy za pomocą ręcznika papierowego. W rozdrabniaczu umieszczamy fasolę, pokruszone tofu, mleko roślinne oraz olej i blendujemy na gładką masę. Dodajemy mąkę oraz proszek do pieczenia i mieszamy dokładnie do połączenia składników, aby nie było grudek. Na koniec przyprawiamy do smaku. Masę nakładamy łyżka na płyty natłuszczonej i rozgrzanej gofrownicy i robimy gofry. Mi wyszło 12 takich mniejszych sztuk, jak na zdjęciu
W między czasie przygotowujemy brukselkę. Obieramy z zewnętrznych listków i kroimy na połówki albo na plasterki. Na patelni rozgrzewamy olej, a następnie wrzucamy pokrojoną brukselkę. Smażymy na średnim ogniu, aż zmięknie i zbrązowieje (dla mnie taka przypalona jest najlepsza). Dodajemy sok z cytryny, musztardę oraz syrop klonowy i smażymy jeszcze chwilę. Na suchej patelni prażymy płatki migdałowe.
Gotowe gofry podajemy w towarzystwie karmelizowanej brukselki posypanej uprażonymi płatkami migdałów.
Smacznego!
Przepis na gofry możecie wykorzystać również na słodko! Wystarczy nie dodawać pieprzu i opcjonalnie dosłodzić masę.
tagi: obiad, śniadanie, wegańskie, brukselka, gofry, fasola, tofu
