Na bazarku zakupiłam trochę sezonowych dobroci, m.in 3 pęczki rzodkiewek. Myślałam jak by je tu wykorzystać, a jako miłośnik drożdżowego przygotowałam to cudo: trochę jak pizza, trochę jak racuch gigant.
Zapraszam na drożdżowego placka z patelni, z twarożkiem, pesto z liści rzodkiewki, smażonymi rzodkiewkami oraz kiełkami (też rzodkiewki, a co tam!). Wyszło pysznie i bardzo wiosennie.
Na 2 porcje:
- 1,5 szklanki mąki (180-200g)
- 20g świeżych drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 200ml letniego mleka (unie roślinne)
- sól, czosnek granulowany, zioła prowansalskie
- 1 łyżeczka oleju
Pesto:
- 1 duży pęczek rzodkiewek
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki pestek słonecznika
- 1 łyżka płatków drożdżowych
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżka soku z cytryny
- 4-5 łyżek mleka roślinnego
- sól pieprz
- Twarożek
- Kiełki rzodkiewki
Mąkę przesiewamy do miski. Do środka kruszymy drożdże, zasypujemy cukrem i zalewamy mlekiem. Mieszamy i odstawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia na ok. 20 min. Po tym czasie dodajemy przyprawy, mieszamy ciasto (jest dość rzadkie). Natłuszczoną, niedużą patelnię rozgrzewamy i wykładamy na nią połowę ciasta. Smażymy z obu stron, ciasto powinno jeszcze wyrosnąć. Powtarzamy z drugą częścią ciasta.
Rzodkiewki dokładnie myjemy i odcinamy liście. Do liści dodajemy pozostałe składniki na pesto i blendujemy. Rzodkiewki kroimy na mniejsze kawałki i smażymy na odrobinie oleju.
Drożdżowe placki smarujemy naturalnym twarożkiem, nakładamy porcję pesto, smażonych rzodkiewek i całość posypujemy kiełkami.
tagi: obiad, rzodkiewki
