Sezon na truskawki się rozkręcą, ceny tych polskich już nie straszą tak bardzo, a w smaku są słodkie i pyszne. Czas więc na truskawkowe szaleństwo! Korzystamy bo sezon krótki.
Dziś przygotowałam odchudzone tiramisu truskawkowe w formie deserków. Nie przedłużając podaję przepis:
Na 2 porcje:
- 1 jajko
- duży gęsty jogurt (opakowanie 330ml, może być grecki albo skyr)
- pół filiżanki mocnej kawy
- biszkopty
- 100-150g truskawek
- 3-4 łyżki erytrytolu
- kakao do posypania
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej, a jajko najlepiej wyparzyć przed użyciem. Zaparzamy kawę i odstawiamy do przestudzenia. Truskawki myjemy, usuwamy szypułki i blendujemy na mus.
Oddzielamy żółtko od białka. Do żółtka dodajemy 2-3 łyżki erytrytolu i ubijamy do całkowitego połączenia. Powoli, dalej miksując dodajemy (po łyżce) 250g jogurtu. Do pozostałego jogurtu dodajemy połowę musu z truskawek i mieszamy. Białko ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodajemy łyżkę erytrytolu I jeszcze chwilę ubijamy (jak na bezę). Dodajemy pianę z białka do masy jogurtowej i delikatnie mieszamy. Biszkopty moczymy w kawie i układamy na spód. Następnie wykładamy jogurt truskawkowy, masę jogurtową i ponownie namoczone biszkopty. Polecam też polać całość łyżeczką kawy, wtedy deser bardziej przejdzie kawowym smakiem. Następie wykładamy resztę masy jogurtowej, wierzch polewamy musem z truskawek i całość dekorujemy np biszkoptami lub świeżymi truskawkami. Posypujemy kakao i wstawiamy na min 3h do lodówki. Smacznego!
tagi: na słodko, deser, owoce
