Ostatnio zrobiło się tu bardzo słodko, więc dla równowagi dziś mam dla was coś na słono. I to coś naprawdę ekstra
Zapraszam na wege lasagne z selera z mielonym tofu! Jest przepyszne! Tofu w tej postaci idealnie zastępuje mięso mielone, a dzięki wykorzystaniu plastrów selera zamiast makaronu danie jest lżejsze, oraz bezglutenowe.
Przepis:
- 1 seler
- olej roślinny do smażenia
- opakowanie tofu naturalnego 180g
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki płatków drożdżowych nieaktywnych
- przyprawy: czosnek suszony, papryka słodka, pieprz, cebula suszona
- cebula
- 2 ząbki czosnku
- 400ml przecieru pomidorowego
- garść świeżych listów bazylii
- zioła prowansalskie
- 50g margaryny lub masła
- 50g mąki orkiszowej jasnej
- 300ml mleka roślinnego
- 1 łyżeczka płatków drożdżowych nieaktywnych
- szczypta gałki muszkatołowej
- sól, pieprz
- 100g sera (u mnie na pół żółta mozarella i parmezan)
Tofu odciskamy z nadmiaru wody i kruszymy do miski. Dodajemy sos sojowy, płatki drożdżowe i przyprawy. Mieszamy i odstawiamy na chwilę. Seler obieramy i kroimy na plastry. Zagotowujemy wodę w garnku, lekko solimy i wrzucamy plastry selera na 3 minuty i wyjmujemy. Nagrzewamy piekarnik do 180°. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju i wykładamy tofu. Smażymy stale mieszając przez jakieś 10 minut. Na drugiej patelni podsmażamy na łyżce oleju pokrojoną cebulę, po chwili wrzucamy czosnek i usmażone tofu. Zalewamy przecierem pomidorowym, dodajemy posiekane listki bazylii, zioła prowansalskie i pieprz. Podgrzewamy aż sos się zredukuje. Teraz beszamel! W rondelku rozpuszczamy masło, następnie dodajemy mąkę i mieszamy energicznie, aż się dobrze połączą. Zalewamy mlekiem roślinnym i gotujemy stale mieszając, aż sos się zagęści. Dodajemy pieprz, gałkę muszkatołowej i łyżeczkę płatków drożdżowych, mieszamy i zdejmujemy z ognia. W naczyniu żaroodpornym układamy plasterki selera, na to beszamel, połowę sosu pomidorowego i trochę startego sera. Powtarzamy przy drugiej warstwie, a na koniec układamy resztę plastrów selera i beszamel. Pieczemy pod przykryciem przez 25 min. Potem dodajemy starty ser i pieczemy kolejne 10 minut. Kroimy po przestudzeniu.
tagi: obiad, tofu, seler
