Mamy tu fanów kokosa? Przyznam, że uwielbiam dosłownie wszystko, co kokosowe, a sklepowe rafaello jest czymś, czego raczej nie umiem odmówić. Dlatego postanowiłam przygotować domową wersję tego przysmaku, w zdrowszej odsłonie, jednak wciąż pysznej i intensywnie kokosowej. Zapraszam na jaglane rafaello, które można bezkarnie podjadać!
Przepis:
- 100g kaszy jaglanej
- 300ml mleka kokosowego z puszki
- 50g wiórków kokosowych + do obtoczenia
- 40g erytrytolu/cukru
- 1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego
Kaszę płuczemy na sitku pod gorącą wodą aż poczujemy orzechowy zapach. W rondelku podgrzewamy mleko kokosowe i wrzucamy do niego kaszę. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem ok. 15-20 minut, aż kasza wciągnie mleko i będzie miękka. Należy pilnować jednak, aby się nie przypaliła. Ugotowaną kaszę odstawiamy do ostygnięcia. Następnie dodajemy pozostałe składniki i całość blendujemy razem na gładką masę. Dłońmi formujemy kulki i obtaczamy je w wiórkach kokosowych. Gotowe rafaello wstawiamy do lodówki.
tagi: na słodko, deser, kasza, wegańskie
