Szukasz przepisu na puszyste gofry drożdżowe? Ten przepis na gofry z ziemniakami jest idealny – ciasto jest miękkie w środku, lekko chrupiące na zewnątrz i bardzo elastyczne dzięki dodatkowi ugotowanych ziemniaków. To doskonały przepis na śniadanie, drugie śniadanie, deser, a także do przygotowania dzień wcześniej i zabrania do pracy lub szkoły.
Dzięki prostym składnikom i wyraźnym krokom przygotowania, nawet początkujący mogą cieszyć się pysznymi domowymi goframi drożdżowymi.
Składniki (na około 10 średnich gofrów)
300 g ziemniaków
250 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
25 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
150 ml mleka roślinnego
2 płaskie łyżki mielonego siemienia lnianego + 5–6 łyżek wrzątku
1 łyżka ekstraktu waniliowego
1 łyżka cukru lub erytrytolu
1,5 łyżki kakao
50 g rozpuszczonego oleju kokosowego
Przygotowanie
1. Przygotowanie ziemniaków
Ziemniaki obierz, pokrój na mniejsze kawałki i ugotuj do miękkości. Następnie dokładnie rozgnieć lub zmiksuj na gładką masę.
2. Zaczyn drożdżowy
Drożdże pokrusz do miski, dodaj łyżeczkę cukru i 2 łyżki mąki. Zalej ciepłym (nie gorącym) mlekiem roślinnym i wymieszaj do rozpuszczenia drożdży. Odstaw pod przykryciem na ok. 20 minut, aż zaczyn wyrośnie.
3. Kleik lniany
Mielone siemię lniane zalej wrzątkiem i odstaw na 10–15 minut, aż powstanie kleik.
4. Olej kokosowy
Rozpuść olej kokosowy i pozostaw do ostygnięcia.
5. Przygotowanie ciasta
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier/erytrytol i kakao. Dodaj ziemniaki, ekstrakt waniliowy, wyrośnięty zaczyn drożdżowy, kleik lniany i rozpuszczony olej kokosowy. Wyrabiaj ciasto, aż stanie się elastyczne i odchodzi od rąk. Jeśli zbytnio się klei, dodaj odrobinę mąki i natłuść dłonie. Odstaw ciasto do wyrośnięcia na 1 godzinę.
6. Smażenie gofrów
Gofrownicę lekko natłuść i rozgrzej. Wyrośnięte ciasto wymieszaj, nakładaj porcje łyżką i smaż gofry nieco dłużej niż tradycyjne – mają być rumiane i chrupiące. Gotowe gofry odkładaj na kratkę, a następnie smaż kolejne porcje.
7. Podanie
Podawaj z ulubionymi dodatkami – świeżymi owocami, syropem, jogurtem lub masłem orzechowym.
Dlaczego warto zrobić gofry drożdżowe z ziemniakami?
Puszyste i lekkie – dodatek ziemniaków sprawia, że ciasto jest miękkie i elastyczne.
Łatwe do przygotowania – prosty zaczyn drożdżowy i kilka składników pozwala zrobić pyszne gofry w domu.
Idealne na każdą okazję – świetnie sprawdzą się na śniadanie, deser lub do zabrania w lunchboxie.
Koniecznie sprawdź też inne przepisy na gofry:
