Co dziś macie na śniadanie?
Mam dla was propozycję na udany początek dnia! Ciepłe, pożywne śniadanie, które zapewni wam energię na długi czas! Zapraszam na absolutnie najlepszą tofucznicę!
Jest to jedno z moich ulubionych śniadań, które przez jakiś czas dopracowywałam. I w końcu doszłam do wersji, w której, moim zdaniem, wygrywa smakiem nawet nad klasyczną jajecznicą.
Wykorzystuję tutaj silken tofu i przygotowana na nim smakuje naprawdę genialnie! Polecam zrobić właśnie z jego użyciem, jeśli jednak nie macie możliwości by je kupić, zdradzę wam co zrobić, aby przygotowana na zwykłym tofu była równie kremowa.
Dodatkowo niezbędne jest użycie czarnej soli (kala namak), dla jajecznego posmaku, oraz płatków drożdżowych które wpływają na umamiczność, a także na konsystencję, nadając całości prawdziwą głębię smaku. Dla koloru, oraz zdrowia, dodajemy odrobinę kurkumy ? poniżej pełny przepis!
1 porcja:
- 150g (pół opakowania) silken tofu – zamiennie 1/2 kostki tofu 90g + 50ml mleka roślinnego
- 1 łyżka oleju roślinnego np rzepakowego
- 1-2 ząbki czosnku
- Kawałek pora 60-80g lub zamiennie cebula
- Garść szpinaku
- 1/2 łyżeczki soli kala namak
- Kurkuma, pieprz
- 1 pełna łyżka płatków drożdżowych nieaktywnych
- Szczypiorek
Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy pokrojonego w plasterki pora oraz zmiażdżony, posiekany czosnek. Smażymy, aż por zmięknie i się zarumieni. Następnie dodajemy silken tofu. Jeśli go nie mamy, odciskamy pół kostki zwykłego tofu naturalnego z nadmiaru wody (np w ręcznik papierowy), a następnie blendujemy z napojem roślinnym i wylewamy całość na patelnię. Dodajemy przyprawy oraz płatki drożdżowe i smażymy parę minut na wolnym ogniu, aż woda odparuje i nasza tofucznica będzie kremowa. Pod koniec smażenia dodajemy posiekaną garść liści szpinaku i dalej podgrzewamy aż trochę zmięknie. Próbujemy czy odpowiada nam konsystencja (jeśli jest za mało zwarta smażymy dłużej, można też zwiększyć ognień) i ewentualnie doprawiamy do smaku. Całość przekładamy na talerz, posypujemy szczypiorkiem oraz podajemy z chlebem posmarowanym wegańskim majonezem lub hummusem.
