Kto jest chętny na coś słodkiego? Przepis na obłędne monoporcjowe deserki!
Idealne na weekend, na walentynki, z każdej innej okazji, a także bez – są tak pyszne, że warto je przygotować tak po prostu, by cieszyć się ich doskonałym smakiem i cudownie kremową konsystencją. W dodatku przygotowałam je w trochę zdrowszej odsłonie niż klasyczne słodkości – spokojnie może posłużyć także jako słodkie śniadanie. Posmakuje zarówno dzieciom i dorosłym, a przede wszystkim tym, którzy uwielbiają bounty
4 porcje:
Spody:
- 100g daktyli suszonych
- 50g płatków owsianych
- 50g otrębów owsianych
- 1 łyżka masła orzechowego
Masa kokosowa:
- 100g suchej kaszy jaglanej
- 1 puszka mleczka kokosowego (u mnie o obniżonej zawartości tłuszczu 5-7%)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 50g wiórków kokosowych
- Erytrytol do smaku
Krem czekoladowy:
- 1 puszka pełnotłustego mleczka kokosowego (najlepiej żeby zawartość ekstraktu z kokosa była ok 90%)
- 1 tabliczka gorzkiej czekolady
- maliny
Do zrobienia deserów użyłam kokilek o średnicy 10cm. Wyłożyłam je „na krzyż” paskami z papieru do pieczenia, aby łatwo było je później wyjąć.
Daktyle kroimy na mniejsze kawałki i zalewamy wrzątkiem, do przykrycia. Odstawiamy na 10 minut, po tym czasie dodajemy płatki i otręby owsiane, oraz masło orzechowe i blendujemy. Gotową masą wykładamy spody kokilek.
Kaszę jaglaną płuczemy dokładnie pod bieżącą wodą (najpierw zimną, potem gorącą), przekładamy do garnka i zalewamy mlekiem kokosowym. Dodajemy ekstrakt waniliowy, słodzimy na smaku i gotujemy ok 15 minut. Po tym czasie dodajemy wiórki kokosowe, gotujemy jeszcze 5 minut, a następnie całość blendujemy. Masę przekładamy na spody i zostawiamy do wystudzenia.
Mleczko kokosowe do kremu należy wstawić dzień wcześniej do lodówki, aby stężało. Gęstą, stałą część mleczka kokosowego podgrzewamy w rondelku, dodajemy połamaną na kostki czekoladę i mieszamy do jej całkowitego rozpuszczenia. Masę lekko studzimy a następnie wylewamy na wierzch deserów. Wstawiamy wszystko do lodówki, najlepiej na całą noc. Podajemy ze świeżymi malinami.
tagi: deser, na słodko, wegańskie, śniadanie, kasza, owoce
