Coś dla fanów wyrazistego i pikantnego jedzonka. Zapraszam kolejną petardę smaków!
Uwielbiam orientalną kuchnię, za to bogactwo smaków i aromatów, nietypowe połączenia, oraz dużą ilość doznań w trakcie każdego posiłku. Tym razem postawiłam na słodko ostre zestawienie: zapraszam na roślinnego ku*czaka od Eat Plantway w pikantnym sosie mango! Jeśli chodzi o same wege ku*czaki, to dla mnie ta marka nie ma sobie równych! Dlatego tym bardziej ucieszyło mnie, gdy firma zaproponowała, bym zaprezentowała wam ich produkty. Do tego dania wybrałam smak indian curry!
Przepis:
2 porcje:
- 1 opakowanie roślinnych ku*czaków indian curry od Plantway
- 1 mango
- 200ml mleczka kokosowego
- 1 łodyga trawy cytrynowej
- 1 papryczka chipotle + 2 łyżki zalewy adobo (zamiennie papryczka chili i 1 łyżeczka wędzonej papryki w proszku)
- 1 łyżeczka zmielonych nasion kolendry
- 1 łyżeczka kuminu
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1/2 łyżeczki papryki ostrej
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 1 cebula
- 1/2 papryki czerwonej
- Duża garść świeżych liści szpinaku
Sok wyciśnięty z 1/4 limonki
Mango obieramy i kroimy w kostkę (połowę odkładamy na później), trawę cytrynową oraz czosnek rozgniatamy i siekamy drobno, a chipotle kroimy na mniejsze kawałki. Wrzucamy do niedużego garnka, podgrzewamy chwilę po czym zalewamy mleczkiem kokosowym. dodajemy przyprawy oraz zalewę z papryczek i gotujemy około 5 minut. Po tym czasie miksujemy na gładki sos i zdejmujemy z ognia. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju kokosowego. Wrzucamy pokrojoną cebulę i smażymy aż się zarumieni, po czym dodajemy roślinne kawałki ku*czaka. Po chwili dokładamy pokrojoną w kostkę paprykę oraz drugą połowę mango i dusimy razem przez jakieś 7-10 minut. Po tym czasie zalewamy danie sosem mango, dodajemy posiekane liście szpinaku oraz sok wyciśnięty z 1/4 limonki. Podgrzewamy jeszcze chwilę mieszając. Danie możecie podać z ryżem lub z indyjskimi chlebkami. Poniżej wrzucam link do przepisu na domowe chlebki naan 🙂
Wpis powstał w ramach współpracy z Eat Plantway
tagi: obiad, wegańskie, kuchnie świata, owoce, papryka
