Jak często jadasz kaszę? Ja staram się robić to regularnie. Na szczęście mamy wiele rożnych rodzajów, które można wykorzystać na wiele rozmaitych sposobów, więc nie jest to takie trudne, a i każdy może spokojnie znaleźć coś dla siebie. A zdecydowanie warto włączyć ją do codziennej diety, ze względu na bogactwo wartości odżywczych.
Jeśli ktoś mówi, że „nie lubi kaszy”, zwykle chodzi o jakąś konkretną, a nie o wszystkie rodzaje. Ja np nie lubię kaszy gryczanej prażonej, jednak na szczęście odkryłam w końcu istnienie białej i to właśnie ona występuje w dzisiejszym przepisie. Danie cudowne w swej prostocie, a jednocześnie pełne smaku i wartości odżywczych! Mamy tutaj zieloną soczewicę oraz kaszę gryczaną białą, z przesmażonym porem podane na słodkim puree z korzenia pietruszki. Sezonowo i naprawdę pysznie!
2 porcje:
- 300g korzenia pietruszki
- 100ml napoju roślinnego
- 2 łyżki syropu z agawy
- 1 łyżeczka cynamonu
- Biała i jasnozielona część dużego pora
- 1 łyżka oleju rzepakowego do smażenia
- 60g soczewicy zielonej
- 60g kaszy gryczanej białej
Pietruszkę obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Wrzucamy do wrzącej osolonej wody i gotujemy aż będzie miękka, po czym odlewamy wodę. Do pietruszki dodajemy napój roślinny, syrop z agawy oraz cynamon i blendujemy na puree. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju i dodajemy pokrojonego w plasterki pora. Smażymy na średnim ogniu aż się zarumieni. Kaszę gryczaną oraz soczewicę wrzucamy gotujemy razem przez 20 minut we wrzącej osolonej wodzie. Na talerze wykładamy porcje puree, a następnie usmażonego pora, oraz kaszę z soczewicą. Smacznego.
tagi: obiad, wegańskie, pietruszka, kasza, soczewica, por
