Znacie mąkę kasztanową? W mojej kuchni jest od niedawna, ale po przygotowaniu tych naleśników, wiem że już na stałe w niej zagości! Jest przepyszna, ma taki słodkawy, lekko orzechowy posmak… tak czy inaczej ogromnie zachęcam do wypróbowania jej. Jest to fajna alternatywa dla innych mąk zbożowych, bezglutenowa i pełna wartościowych składników odżywczych.
Takie naleśniki możecie przygotować zarówno na słodko jak i ma słono. U mnie w wersji obiadowej, z porem i brukselką.
Naleśniki:
- 1 szklanka mąki kasztanowej (130-140g)
- 2 łyżki (40g) skrobi ziemniaczanej
- 200ml wody
- 150ml mleka roślinnego
- odrobina oleju do smażenia
Farsz:
- 1 łyżka oleju
- 1 por (biała i jasnozielona część)
- 200g brukselki
- 2-3 ząbki czosnku
- 200g śmietanki kokosowej (polecam @planton_roslinny )
- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej + 1 łyżka wody
- 1 łyżka płatków drożdżowych nieaktywnych
- 2 łyżki sosu sojowego
- garść orzechów włoskich
Mąkę kasztanową przesiewamy do miski- należy to zrobić ponieważ zbija się w grudki. Następnie dodajemy skrobię i mieszamy. Do mieszanki mak dodajemy wodę oraz napój roślinny i mieszamy dokładnie, aby w masie nie było żadnych grudek. Jeśli wyszła nam zbyt gęsta dodajemy trochę więcej płynów, powinna być konsystencji zwykłej masy na naleśniki. Następnie za pomocą pędzelka smarujemy patelnię odrobiną oleju i smażymy naleśniki.
Na drugiej patelni rozgrzewamy olej. Pora i brukselkę kroimy w plasterki lub, a czosnek rozgniatamy i drobno siekamy. Wykładamy na rozgrzany olej czosnek oraz pora. Po chwili dodajemy również brukselkę i smażymy aż się warzywa dobrze zarumienią. Skrobię rozpuszczamy w łyżce wody, a następnie mieszamy ze śmietaną kokosową. Całość wylewamy na patelnię do przesmażonych warzyw. Dodajemy sos sojowy oraz płatki drożdżowe i podgrzewamy jeszcze chwilę mieszając. Na koniec dodajemy posiekane orzechy włoskie. Powstałym farszem nadziewamy usmażone naleśniki.
Smacznego!
tagi: obiad, wegańskie, placki, brukselka, por
