Lubicie bowle? Ja bardzo!
Przygotowałam wypełnioną po brzegi miseczkę w totalnie jesiennej odsłonie! To coś w rodzaju obiadowej sałatki, ale na zdecydowanie większym wypasie i spokojnie może służyć za pełnowartościowy obiad. Komponując bowle warto zadbać o: źródło białka, źródło zdrowych tłuszczy, zieleninę, zboża, a także różne tekstury, sposoby obróbki, kształty i kolory.
Co tutaj mamy?
– mix sałat
– pieczone wegańskie kotlety z tofu, dyni i kaszy jaglanej (przepis poniżej)
– pieczona dynia – u mnie acorn, ale możecie użyć dowolnej
– ugotowana kasza bulgur – bez dwóch zdań moja ulubiona z kasz
– przesmażona brukselka
– surowe jabłko
– pokruszone orzechy włoskie
– suszona żurawina
– sos: 1 łyżeczka musztardy, 1 łyżeczka syropu z agawy, 2 łyżeczki tahini i łyżka soku z cytryny
Taki bowl jest świetnym sposobem na zdrowy, wartościowy obiad, a w dodatku prezentuje się cudownie! Ten sposób sprawdzi się także przy czyszczeniu lodówki z resztek warzyw 🙂
Poniżej podaję przepis na kotleciki
8 sztuk:
- 250g dyni (u mnie hokkaido)
- 50g kaszy jaglanej
- 1/2 opakowania tofu naturalnego (90-100g)
- 1 łyżka siemienia lnianego + 2 łyżki wrzątku
- 3 łyżki mąki z ciecierzycy
- 2 łyżki sosu sojowego
- mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- łyżeczka oleju rzepakowego
- 1 łyżka tahini
- przyprawy do smaku: np pieprz, papryka słodka
Dynię pieczemy do miękkości i blendujemy na puree. Kaszę jaglaną płuczemy pod gorącą wodą, a następnie gotujemy w podwójnej ilości wody, aż wchłonie cały płyn. Cebulę i czosnek kroimy i podsmażamy na łyżeczce oleju do zarumienienia. Siemię zalewamy wrzątkiem i odstawiamy, aż powstanie kleik. Po przygotowaniu wszystkiego łączymy razem dynię, kaszę, tofu oraz cebulę z czosnkiem i blendujemy na jednolitą masę. Dodajemy pozostałe składniki i formujemy w dłoniach kotleciki. Możemy je usmażyć na patelni lub upiec (25minut w 180°)
tagi: obiad, wegańskie, dynia, tofu, kasza, brukselka, sałatka
