Jesienią coraz częściej wybieramy rozgrzewające i sycące dania, które otulą nas w chłodne dni. Curry należy do moich ulubionych! Orientalne, aromatyczne i szybkie do zrobienia. Nie zostawiamy stosu naczyń, wystarczy nam jedynie garnek lub głębsza patelnia. Ze składnikami można dowolnie kombinować, zależnie od sezonu i aktualnej zawartości lodówki, a wykonanie zajmuje mniej niż 30 minut. Dziś przygotowałam dla was curry z dynią w jesiennym wydaniu z wykorzystaniem produktów House of Asia. Mleczko kokosowe nadaje słodyczy i kremowej konsystencji, a pasta curry pikanterii ? Potrzebne produkty do przygotowania tego dania możecie znaleźć z łatwością w sieci sklepów Dealz Polska.
4 porcje:
- łyżka oleju do smażenia
- 1 spora czerwona cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 czerwona papryka
- 1/2 niedużej dyni hokkaido (ok 350g po wydrążeniu pestek)
- Pasta czerwone curry House od Asia 50g (1 opakowanie)
- 400ml mleka kokosowego 5-7% House of Asia (1 puszka)
- 50-70g świeżych liści szpinaku
Dodatkowo:
- 200g ryżu jaśminowego
- 1 limonka
- pół pęczka kolendry
- czarny sezam
- nerkowce
Cebulę i czosnek obieramy i siekamy, a następnie podsmażamy w głębokiej patelni na rozgrzanym oleju. Paprykę i dynię kroimy w niedużą kostkę i dodajemy do cebuli. Smażymy parę minut, po czym dodajemy pastę curry i zalewamy całość puszką mleka kokosowego. Mieszamy dokładnie, aby rozprowadzić pastę, a następnie przykrywamy i dusimy ok 20 minut. Po tym czasie zdejmujemy przykrywkę i dodajemy posiekane liście szpinaku. Dusimy jeszcze chwilę, do czasu aż dynia będzie miękka. W czasie duszenia warzyw, gotujemy ryż według instrukcji na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedzamy, a następnie łączymy z sokiem wyciśniętym z jednej limonki i posiekaną świeżą kolendrą.
Na talerze przekładamy porcje limonkowego ryżu oraz curry, a całość posypujemy czarnym sezamem oraz orzechami nerkowca. Smacznego!
Wpis powstał we współpracy z House of Asia
tagi: obiad, wegańskie, dynia, ryż, papryka, kuchnie świata
