Kto chętny na jesienną pizzę? Dziś mam dla was fantastyczny przepis! Pizza na puszystym, pełnoziarnistym spodzie z dodatkiem dyni, oraz karmelizowaną czerwoną cebulą, kozim serem i figami! Czyż to nie brzmi intrygująco? Korzystajmy póki figi są tanie i w ogóle dostępne.
Kontrastowe smaki wzbudzają pyszne doznania! Skarmelizowaną cebulkę poddusiłam w occie balsamicznym, figi przed pieczeniem polałam miodem, a na koniec, obowiązkowo, dorzuciłam rukolę. Maliny są opcjonalne, myślę że dla niektórych to już może być zbyt wiele.
Ta pizza jest dość mała. Spokojnie możecie przygotować z podwójnej porcji 🙂
Ciasto:
- 110g mąki pszennej pełnoziarnistej + do podsypania
- 8g świeżych drożdży
- 50ml ciepłej wody
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka oliwy
- 1/2 szklanki puree z dyni hokkaido
- odrobina soli
- 1 czerwona cebula
- łyżeczka oleju roślinnego
- 1 łyżka erytrytolu/cukru
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 50g serka koziego naturalnego w roladce
- 2 figi
- łyżka miodu
- rukola
Drożdże kruszymy do miseczki, zasypujemy cukrem i 2 łyżeczkami mąki (z tej do ciasta) i zalewamy letnią wodą. Mieszamy do rozpuszczenia drożdży i odstawiamy pod przykryciem na 10-15 minut. W osobnej misce łączymy mąkę pełnoziarnistą z solą, oliwą i puree z dyni. Dodajemy zaczyn I wyrabiamy ciasto. Powinno być elastyczne, wilgotne, ale bez problemu odchodzić od rąk. Odstawiamy w ciepłe miejsce na 1h do wyrośnięcia. Po tym czasie ponownie zagniatamy i rozprowadzamy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce.
Rozgrzewamy piekarnik do 200°.
Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy pokrojoną cebulę i smażymy chwilę. Następnie dodajemy erytrytol i karmelizujemy. Na koniec dolewamy łyżkę octu balsamicznego i dusimy w nim cebulę przez ok 2-3 minuty. Gotową przekładamy na ciasto, następnie kruszymy ser kozi (jeśli nie lubicie możecie użyć np fety), układamy pokrojone figi i polewamy je miodem. Całość wstawiamy do nagrzanego piekarnika na ok. 12-15 minut. Na koniec dodajemy rukolę.
tagi: obiad, pizza, dynia, owoce
