Jesień przyszła w tym roku wyjątkowo szybko. Dni stają się coraz chłodniejsze i bardziej ponure. W kuchni ponownie pojawiają się rozgrzewające treściwe dania, które otulą nas w tym czasie.
Dziś mam dla was przepis na pyszny i sycący obiad, z dużą ilością sezonowych warzyw, których we wrześniu mamy pod dostatkiem. Taki obiad możecie zjeść sobie w domu lub zabrać ze sobą do pracy czy na uczelnie! To świetny sposób na zjedzenie w ciągu dnia czegoś pożywnego! Do tego idealnie się sprawdzi termos od Hello Homla!
Wykorzystałam taki >link< z kolekcji THEO.
Zapraszam na wege leczo z ciecierzycą! Dzięki ciecierzycy, danie to jest bardziej treściwe i pożywne w wersji bezmięsnej.
4 porcje:
- 3 kolorowe papryki (żółta, zielona i czerwona)
- duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1-2 łyżki oliwy do smażenia
- 1 mała cukinia
- 1 puszka ciecierzycy
- puszka pomidorów krojonych
- po 1 łyżeczce: papryka wędzona i ostra
- sól i pieprz do smaku
W garnku lub głębokiej patelni rozgrzewamy oliwę, a następnie wrzucamy posiekaną cebulę oraz czosnek. Smażymy do zarumienienia, a następnie dodajemy pokrojone papryki i cukinię, oraz odsączoną z zalewy i przepłukaną ciecierzycę. Dodajemy przyprawy i smażymy przez jakieś 10 minut – dzięki temu warzywa będą smaczniejsze niż tylko ugotowane. Po tym czasie dodajemy pomidory z puszki, dusimy ok. 5 minut i ewentualnie doprawiamy do smaku.
Leczo możemy podać z kaszą, ryżem lub chlebem.
Wpis powstał we współpracy z marką Hello Homla.
tagi: obiad, wegańskie, cukinia, cieciorka, papryka
