Mam dla was bardzo sezonową propozycję śniadaniową pieczony placek a’la pizza na spodzie z tofu z kurkami! Śniadanie (lub kolacja!) całkowicie wegańskie oraz wysokobiałkowe z wykorzystaniem naturalnego tofu.
Placek:
- 100g tofu naturalnego
- 2 kopiaste łyżki mąki z ciecierzycy
- 1 łyżka mielonego siemienia lnianego + 3 łyżki wrzątku
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka płatków drożdżowych nieaktywnych
- przecier pomidorowy lub ulubiony sos do pizzy
- 1 mała cebula
- duży ząbek czosnku
- 100g kurek
- olej roślinny do smażenia
- sól i pieprz do smaku
Do podania:
- rukola
- ocet balsamiczny
Siemię zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 10 minut, aż powstanie kleik. Tofu odciskamy z nadmiaru wody i kruszymy do miski. Dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy wszystko razem dokładnie. Następnie wykładamy na papier do pieczenia formując masę na kształt okrągłego placka. W międzyczasie na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy pokrojoną cebulkę. Po chwili dodajemy czosnek i oczyszczone kurki i smażymy, aż kurki będą gotowe. Na koniec przyprawiamy solą i pieprzem. Na placku rozsmarowujemy sos, wykładamy cebulkę z kurkami i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180° na ok. 15 minut. Podajemy z rukolą, skropiony octem balsamicznym.
tagi: obiad, śniadanie, wegańskie, grzyby, kurki, tofu
