Kto już rozpoczął sezon dyniowy? Może z kurkami byłam mocno spóźniona, ale z dynią zawsze zaczynam wcześnie. To zdecydowanie jedno z moich ulubionych warzyw i w sezonie, mogę ją jeść właściwie codziennie. Uwielbiam to, że jest niesamowicie uniwersalna i można ją przygotować na tak wiele sposobów.
Dziś mam dla was pyszny jesienny przepis z wykorzystaniem obu tych sezonowych dobroci.
Zapraszam na kluski dyniowe w sosie kurkowym z tymiankiem. Warto Wypróbować choćby dla samych tych kluseczek, są niesamowicie delikatne i pyszne!
Na 2 porcje:
- 300g puree z dyni (u mnie upieczona i zblendowana wraz ze skórką dynia hokkaido)
- 100g mąki orkiszowej jasnej (ilość mąki zależna od konsystencji puree- jeśli blendujecie bez skórki lub inny rodzaj dyni może być potrzeba użycia większej ilości mąki)
- duży ząbek czosnku
- sól, pieprz
- olej do smażenia
- mała cebula
- 200g kurek
- 2 łyżki śmietany (18% lub w wersji wegańskiej polecam kokosową)
- tymianek, czosnek granulowany, sól i pieprz
Puree dyniowe łączymy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz solą i pieprzem. Dodajemy mąkę i zagniatamy ciasto. Powinno dać się rolować na wałki, ale dalej być lekko klejące. Podsypujemy blat mąką, rolujemy kawałki ciasta i kroimy pod skosem na kluseczki. Gotujemy je we wrzątku przez ok.3-4 min po wypłynięciu.
Na patelni rozgrzewamy olej. Dodajemy posiekaną cebulkę, a po chwili również oczyszczone kurki. Smażymy aż grzyby będą miękkie. Dodajemy tymianek, śmietanę i podlewamy wodą. Dusimy aż sos się zagęści i przyprawiamy do smaku. Podajemy z dyniowymi kluseczkami, posypane świeżym tymiankiem.
tagi: obiad, wegańskie, dynia, kurki, grzyby
