U mnie dalej króluje cukinia! Uwielbiam to warzywo, jest niesamowicie uniwersalne i można przygotować je na mnóstwo pysznych sposobów! Dziś mam propozycję która sprawdzi się zarówno na weekendowe śniadanie, lunch do pracy, obiad czy kolację. Zapraszam na pyszne gofry na słono z cukinii i fety! Jeśli nie macie gofrownicy, możecie wykorzystać ten sam przepis i przygotować klasyczne placuszki z patelni.
Przepis:
- 1 cukinia (ok. 350g)
- 1 płaska łyżeczka soli
- 100g sera feta
- 1 jajko
- 2 ząbki czosnku
- dymka ze szczypiorkiem
- 2 łyżki posiekanych listków kolendry (jeśli nie lubicie możecie użyć natki pietruszki)
- 1/2 szklanki (3 kopiaste łyżki) mąki orkiszowej jasnej
Cukinię myjemy, odcinamy końce, a następnie ścieramy wraz ze skórką na dużych oczkach tarki. Wykładamy na sitko, łączymy z łyżeczką soli, mieszamy dokładnie i odstawiamy na 30 minut, aby puściła wodę. Po tym czasie jeszcze ją odciskamy i przekładamy do miski. Do cukinii dodajemy pokruszoną fetę, jajko, mąkę, posiekaną dymkę, czosnek oraz kolendrę. Mieszamy i przyprawiamy pieprzem (soli więcej nie trzeba!). Masę możecie zblendować, aby nie było wyczuwalnych kawałków, ale nie jest to konieczne. Nabieramy łyżką porcję, wykładamy na rozgrzanej gofrownicy i zapiekamy, aż gofry będą rumiane z obu stron (czas zapiekania zależy od waszego sprzętu). Podajemy z ulubionymi dodatkami, super sprawdzi się zielone pesto z warzywami, lub jajko sadzone.
tagi: obiad, śniadanie, gofry, placki, cukinia
