Jako ogromna miłośniczka pizzy i wszystkiego o jej smaku, mam dla was pomysł na pyszną przekąskę, akurat do serialu na wieczór lub jeśli spodziewacie się gości. Zaskoczcie znajomych mini pizzerkami z cukinii i bakłażana! Sezon na te warzywa trwa w najlepsze, więc tym bardziej warto go w pełni wykorzystać. W dodatku są niskokaloryczne, więc jest to bardzo lekka i zdrowa przekąska, którą możemy zajadać bez wyrzutów sumienia.
Przepis:
- 1 cukinia
- 1 bakłażan
- trochę oliwy
- 100-150 ml pulpy pomidorowej lub ulubionego sosu na pizzę (na pewno każdy ma swój sprawdzony przepis)
Dodatkowo:
- kulka mozzarelli
- 1 nieduża czerwona cebula
- czarne oliwki
- zioła: świeże i/lub suszone
- sól i pieprz
- lub inne ulubione dodatki 🙂
Bakłażana i cukinię myjemy i kroimy w plastry grubości ok. 1cm. Skrapiamy oliwą i obsypujemy pieprzem i solą. Rozgrzewamy piekarnik do 200°. Na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce układamy samego bakłażana i wstawiamy do pieczenia na 15 minut. W tym czasie ścieramy mozzarellę, kroimy cebulę i oliwki i przygotowujemy sos. Wyjmujemy z piekarnika blaszkę i dokładamy cukinię. Na każdy plaster wykładamy łyżeczkę sosu, dajemy trochę startego sera, układamy cebulkę i oliwki i posypujemy ziołami. Wstawiamy ponownie do piekarnika na 10 minut. Po tym czasie pizzerki są gotowe. Najlepiej smakują na ciepło, zaraz po zrobieniu. Smacznego
tagi: cukinia, bakłażan, przekąski, kolacja
