Jak łatwo zauważyć (np podczas przeglądania innych przepisów), bardzo lubię przemycać warzywa w słodkościach. Osobiście kocham warzywa w każdej postaci, dlatego chętnie dodaję je właściwie wszędzie, natomiast moja córka unika większości, dlatego niepostrzeżenie dorzucam jej do słodkości, które przygotowuję. W dodatku uwielbiam reakcję innych, kiedy częstuję ich swoimi wypiekami, a gdy zajadają ze smakiem, mówię jakie warzywo wykorzystałam 🙂 Tym razem mam dla was przepis na czekoladową, pieczoną owsiankę z cukinią. Wyszło naprawdę rewelacyjnie! Idealnie sprawdzi się jako słodkie śniadanie lub deser, zarówno dla dzieci jak i dorosłych. Smakuje jak ciasto, a cukinia jest tutaj niewyczuwalna.
W przepisie wykorzystałam białka jaj od Farma Białka.
Przepis (2 porcje) :
- 60g płatków owsiane górskie
- 60ml białka jaj Farma Białka
- 100g cukinii
- 1 łyżka kakao
- 1/2 szklanki mleka (u mnie roślinne)
- 1-2 łyżki erytrytolu/innego słodzidła
- 1/2 opakowania małego jogurtu kokosowego naturalnego (ok. 75g) – zamiennie możecie użyć zwykłego jogurtu naturalnego
- 2 kostki gorzkiej czekolady
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Cukinię myjemy, ścieramy na tarce i odstawiamy na 15 minut, aby puściła wodę. Po tym czasie jeszcze ją odciskamy. W wysokim naczyniu umieszczamy startą cukinię, płatki owsiane, białka jaj, mleko, kakao i erytrytol i miksujemy na gładko. Dodajemy 1/2 opakowania jogurtu naturalnego (polecam roślinny kokosowy), proszek do pieczenia i startą czekoladę. Mieszamy do połączenia i przelewamy do kokilek. Formy wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180° na 30 minut. Podajemy ze świeżymi owocami.
Smacznego!
tagi: na słodko, śniadanie, deser, wegańskie, cukinia
