Jedliście już „steki” z kalafiora? Wstyd się przyznać, ale robiłam je pierwszy raz. Na pewno jednak nie ostatni!
Przygotowane w ten sposób nie tylko wspaniale się prezentują, ale również smakują! Kalafior po przesmażeniu wstawiłam do piekarnika razem z papryczkami padron i cieciorką, całość podałam z domowym hummusem i roszponką. To zestawienie wyszło idealnie!
Papryczki padron po obróbce termicznej są cudownie maślane, cieciorka z piekarnika nabiera chrupkości, a otulający całość, kremowy hummus sprawia, że danie nie jest suche oraz dostarcza nam dobrych tłuszczy.
„Steki”:
- 2 plastry kalafiora grubości ok 2cm (takie ze środka)
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżka srirachy (możecie użyć też tabasco)
- sól, papryka wędzona i ostra
Papryczki:
- 200g papryczek padron
- 1 łyżka oliwy
- pieprz, sól
Pieczona cieciorka:
- 120g ciecierzycy (pół puszki)
- 1 łyżeczka oliwy
- czosnek granulowany i papryka ostra
Do podania:
- hummus (domowy lub kupny)
- roszponka
Kalafiora kroimy ma pół i kroimy dwa plastry ze środka grubości ok. 2cm. W miseczce łączymy oliwę, srirachę oraz przyprawy i nacieramy nimi kalafiora z obu stron. Plastry kalafiora wrzucamy na rozgrzaną patelnię i smażymy po 3-4 minuty z każdej strony. W międzyczasie nagrzewamy piekarnik do 200°. Cieciorkę płuczemy pod bieżącą wodą i mieszamy z oliwą i przyprawami. Papryczki padron obsypujemy pieprzem, solą, skrapiamy oliwą I dokładnie mieszamy. Na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce układamy plastry kalafiora, papryczki i cieciorkę. Pieczemy 10 minut, po tym czasie przekręcamy kalafior na drugą stronę, a cieciorkę mieszamy aby równomiernie się uprażyła. Pieczemy kolejne 10 minut. Na talerz wykładamy porcję hummusu i roszponkę. Układamy upieczone steki z kalafiora, papryczki i całość posypujemy prażoną ciecierzycą.
Smacznego!
tagi: obiad, wegańskie, kalafior, cieciorka, papryka
