Kolejna odsłona kalafiora: upieczony, w lekko pikantnym sosie buffalo, jest jednym z najsmaczniejszych jakie jadłam! Samodzielnie sprawdzi się jako super przekąska, do filmu czy na imprezę. U mnie wylądował w pysznej, orientalnej i sycącej sałatce z pieczoną cieciorką i warzywami, a do tego dwa sosy: tahini jogurt i chipotle mayo. Namówiłam was?
Zamienniki: Przepis jest wegański, możecie jednak wymienić mleko roślinne na zwykle, a jogurt kokosowy na naturalny, podobnie majonez. Zamiast tabasco i chipotle możecie użyć srirachy. W miejsce syropu z agawy możecie wykorzystać miód.
Kalafior buffalo wings:
- 250g kalafiora
- 50ml mleka roślinnego
- czubata łyżka mąki kukurydzianej
- 1 ząbek czosnku
- łyżka sosu tabasco (czerwonego) / sprawdzi się też sriracha
- 1 łyżeczka octu jabłkowego
- 1 łyżeczka syropu z agawy
- sól, papryka wędzona i ostra
Pieczona cieciorka:
- 100 g ciecierzycy ze słoika lub puszki
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- czosnek granulowany, papryka ostra w proszku
Do sałatki:
- mix sałat z rukolą
- 1/2 czerwonej cebuli
- 1 ogórek gruntowy
- 3 łyżki kukurydzy konserwowej
Chipotle mayo:
- 2 łyżki wegańskiego majonezu
- 1 papryka chipotle z marynaty adobo (można zamienić na sriracha)
- 1 łyżka soku z limonki
Tahini jogurt:
- 1/2 opakowania jogurtu kokosowego naturalnego
- 1 łyżka tahini
- 1 łyżeczka soku z limonki
- sól, pieprz
Kalafiora dzielimy na różyczki. Składniki marynaty mieszamy dokładnie i obtaczamy w niej kalafiora. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, tak aby by różyczki się nie dotykały i wstawiamy na 10min do 180°. Ciecierzycę płuczemy pod bieżącą wodą i obtaczamy w oliwie i przyprawach. Kalafiora przewracamy na drugą stronę I dodajemy cieciorkę. Pieczy kolejne 30min, mniej więcej co 10 minut mieszając, aby wszystko równomiernie się upiekło. Do miski wrzucamy mix sałat, pokrojonego ogórka, cebulę i kukurydzę. Składniki na Sosy mieszamy. Upieczone warzywa dodajemy do sałatki i podajemy z przygotowanymi sosami.
tagi: obiad, wegańskie, sałatka, kalafior, cieciorka
