Mam dla was kolejną propozycję na lekki obiad w 15 minut, w sam raz na ciepłe, letnie dni.
Znacie ryż z kalafiora? To właśnie on, rozdrobiony i na pół surowo, jest bazą w tym daniu. Zapraszam na sałatkę na ciepło z kalafiorowym „ryżem”, bobem, dzięki któremu danie jest bardziej syte, oraz suszonymi pomidorami.
Znacie ryż z kalafiora? To właśnie on, rozdrobiony i na pół surowo, jest bazą w tym daniu. Zapraszam na sałatkę na ciepło z kalafiorowym „ryżem”, bobem, dzięki któremu danie jest bardziej syte, oraz suszonymi pomidorami.
Na 2 porcje:
- 1/2 kalafiora
- 2 duże ząbki czosnku
- 100g szpinaku
- łyżka oleju kokosowego
- 10 suszonych pomidorów
- 100g bobu
- szczypiorek
- oregano
Bób wrzucamy do wrzącej osolonej wody i gotujemy przez 5 minut. Surowy kalafior ścieramy na tarce lub rozdrabniamy w malakserze. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju kokosowego i wrzucamy posiekany czosnek. Podsmażamy na złocisty kolor i dodajemy posiekany szpinak. Podgrzewamy aż zmięknie, dodajemy nasz „ryż” z kalafiora, pokrojone suszone pomidory. Przyprawiamy solą, pieprzem i oregano. Podajemy z bobem i szczypiorkiem. Z łupinek ponownie polecam zrobić skwarki (>TU PRZEPIS<). Smacznego!
tagi: obiad, wegańskie, kalafior, bób, szpinak
