W ciepłe dni zwykle chcemy spędzać w kuchni jak najmniej czasu. Upał nie sprzyja gotowaniu, a dodatkowo kiedy jest ładna pogoda, wolimy z niej skorzystać zamiast stać przy garach. Wtedy często wjeżdżają gotowce. Na co dzień raczej nie jadam takich produktów, chociaż przyznam, że na tle innych, które próbowałam ten wypada naprawdę dobrze. To fajny sposób na szybki obiad! Fasolkę przygotowałam w cytrynowej śmietance kokosowej, wiec danie smakuje naprawdę orzeźwiająco. Zapraszam na wegański, sezonowy obiadek z fasolką szparagową i roślinnym sznyclem od Well Well by Polsoja
Na 2 porcje:
- opakowanie roślinnego sznycla (2 sztuki) Well Well by Polsoja
- 400g żółtej fasolki szparagowej
- 200ml śmietanki kokosowej
- 1 Cytryna
- 2 ząbki czosnku
- trochę oleju roślinnego do smażenia
- 2 łyżki płatków drożdżowych nieaktywnych
- sól, pieprz
- do podania: szczypiorek, ogórek gruntowy
Fasolkę gotujemy w osolonej wodzie, a następnie odcedzamy. Cytrynę wyparzamy, ścieramy z niej skórkę, a z polowy wyciskamy sok. Na patelni rozgrzewamy trochę oleju i podsmażamy posiekany czosnek. Dorzucamy ugotowaną fasolkę i smażymy jeszcze chwilę. Dodajemy śmietankę kokosową, przyprawiamy solą i pieprzem i podgrzewamy przez jakieś 2-3 minuty. Następnie dodajemy skórkę i sok z cytryny oraz płatki drożdżowe i jeszcze chwilę mieszamy na patelni.
Sznycle przesmażamy na rozgrzanej patelni (możecie to zrobić też w piekarniku). Wykładamy na talerze fasolkę, sznycle i podajemy z posiekanym szczypiorkiem i pokrojonym w plasterki ogórkiem gruntowym.
tagi: wegańskie, obiad, fasolka szparagowa
