Przyznam, że jestem osobą, której nie brakuje smaku mięsa po przejściu na wegetarianizm. Już wcześniej nie jadłam go przez lata, a w okresach kiedy jadałam, dalej nie byłam jego fanką. Wiem jednak, że niektórym osobom, które zrezygnowały z jedzenia mięsa ze względów ideologicznych, zdarza się tęsknić za mięsem i jego smakiem. Na szczęście na rynku pojawia się coraz więcej zamienników, które przychodzą na ratunek tym osobom. Jest to także super rozwiązanie dla osób, które chciałyby ograniczyć spożywanie mięsa w swojej diecie.
Ostatnio zostałam ambasadorką marki Well Well Polsoja i testuję obecnie ich roślinne produkty. Na początek przygotowałam risotto ze szparagami (korzystajmy, póki jeszcze są!), suszonymi pomidorami i wege bekonem, wzbogacone dodatkowo o liście pokrzywy, która wyrosły mi na balkonie. Danie wyszło pyszne, a sam boczek super się sprawdził! Faktycznie przy smażeniu pachniało boczkiem, a w smaku nie mam nic do zarzucenia! A muszę zaznaczyć, że w tej kwestii kęsem mocno wybredna. Naprawdę szczerze polecam!
Przepis:
- 1/2 szklanki ryżu arborio
- 2 ząbki czosnku
- pół pęczka szparagów
- duża garść liści pokrzywy (można zamienić na szpinak)
- 2 suszone pomidory
- 150g roślinnego bekonu w kostce Well Well by Polsoja
- 1/2 szklanki wytrawnego białego wina
- 500ml bulionu warzywnego
- trochę oleju rzepakowego do smażenia
- 1 łyżka płatków drożdżowych
- sól i pieprz do smaku
Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy do zarumienienia posiekany czosnek. Dodajemy ryż, mieszamy i zalewamy winem. Podgrzewamy aż odparuje, po czym porcjami (po 1/2 szklanki) wlewamy bulion. Gdy płyn się zredukuje dodajemy kolejną porcję. Pokrzywę myjemy, osuszamy i kroimy drobno razem z suszonymi pomidorami. Dodajemy do ryżu po jakiś 15min. W razie potrzeby, jeśli wszystko odparuje, dodajemy więcej bulionu lub wody. Na drugiej patelni rozgrzewamy olej. Wrzucamy szparagi oraz bekon w kostce i smażymy aż się zarumienią. Następnie łączymy wszystko, dodajemy płatki drożdżowe, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem i mieszamy. Smacznego!
tagi: obiad, wegańskie, ryż, szparagi
