Zapraszam na śniadaniowego bowla z twarożkiem z tofu! Pomysł powstał podczas tzw „czyszczenia lodówki”, jednak po wypróbowaniu uznałam, że zasługuję na sesję i spisanie tego przepisu. To smakuje cudownie: wiosenne, pełne sezonowych warzyw! Myślę, że na stałe wejdzie już do mojego śniadaniowego repertuaru, tylko dodatki będą się zmieniać w zależności od pory roku.Wcześniej nie byłam przekonana do twarożków z tofu, raz próbowałam zrobić i skończyło się to niepowodzeniem, więc odpuściłam. Tym razem wyszło idealne! Jedliście już twarożek z tofu? Lubicie?
2 porcje:
- opakowanie tofu naturalnego 180g
- 3 łyżki śmietanki kokosowej (użyłam od Planton roślinny, ale sprawdzi się też gęsta część mleczka kokosowego)
- 2 łyżki soku z cytryny
- łyżka sosu sojowego jasnego
- pieprz (do smaku)
- dodatkowo: szczypiorek, mix sałat, rzodkiewki, kilka szparagów, pomidorki cherry i mix prażonych pestek
Tofu porządnie odciskamy z nadmiaru wody i kruszymy do miski. Dodajemy śmietankę kokosową, sok z cytryny, sos sojowy i doprawiamy pieprzem. Kilka rzodkiewek i szczypiorek kroimy drobno i łączymy z twarożkiem. Mieszamy dokładnie. Odrywamy twarde końce szparagów i je grillujemy. Twarożek podajemy z mixem sałat, grillowanymi szparagami, rzodkiewką i pomidorkami, na koniec posypujemy prażonymi pestkami.
Szybka i pyszna opcja na zdrowe i pożywne śniadanie!
tagi: śniadanie, wegańskie, tofu, szparagi, rzodkiewka
