Dziś mam dla was przepis na domowy, orientalny sos na bazie mango! Uwielbiam ten owoc nie tylko w słodkościach, ale też w wersji na słono. Cudownie komponuje się z pikantnym smakiem i korzennymi przyprawami! Niedługo pojawi się także pomysł do czego możecie go wykorzystać. Próbowliście kiedyś tego typu sosu? A może chutney z innych owoców?
Mango chutney:
- 1 dojrzałe mango
- 1 papryczka chilli
- pół czerwonej cebuli
- 2 cm kawałek imbiru
- 1 ząbek czosnku
- po 1/2 łyżeczki: kardamonu, cynamonu i kuminu
- łyżka oleju
- 1/2 szklanki białego wina
- 1 łyżeczka octu jabłkowego
- 1 łyżka cukru/erytrytolu
Cebulę, chilli, czosnek i imbir drobno siekamy i podsmażamy wraz z przyprawami na łyżce rozgrzanego oleju. Mango obieramy ze skórki, wyjmujemy pestkę, a miąższ kroimy w kostkę i dodajemy do warzyw. Podgrzewamy jeszcze parę minut, a następnie zalewamy winem, octem jabłkowym i słodzikiem. Mieszamy i dusimy przez ok. 15 minut.
tagi: obiad, wegańskie, owoce
