Wolicie gofry na słodko, czy na słono? A może oba na raz? Zrobiłam przepyszne gofry kukurydziane w bardzo wiosennej odsłonie i nietypowym zastawieniu smaków: mamy tu pikantną pastę z awokado, grillowane szparagi i truskawki. To połączenie smakuje razem doskonale! Jeśli nie próbowaliście to polecam! Nie ma się czego bać, możecie się naprawdę zaskoczyć 🙂
Gofry:
- 3/4 szklanki mąki kukurydzianej
- 3 łyżki skrobi ziemniaczanej
- 2 jajka
- 200ml mleka (u mnie roślinne)
- sól
- łyżeczka proszku do pieczenia (może być bezglutenowy)
- olej do natłuszczenia gofrownicy
Dodatkowo:
- dojrzałe awokado
- łyżka soku z limonki
- 1-2 ząbki czosnku
- dwie duże garście szpinaku
- 1/2 papryczki chilli
- sól
- szparagi
- truskawki
Gofrownicę natłuszczamy i rozgrzewamy. Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka miksujemy z mlekiem, obiema mąkami i proszkiem do pieczenia. Białka ubijamy z solą na sztywną pianę, a następnie łączymy z pozostałą masą. Mieszamy. Nabieramy porcje i pieczemy w gofrownicy aż będą chrupiące (u mnie po ok 5 min). Awokado, liście szpinaku, czosnek, chilli i sok z limonki łaczymy razem za pomocą blendera ręcznego na gładką pastę. Odrywamy twarde końce szparagów i smażymy je na nagrzanej patelni grillowej. Gotowe gofry smarujemy pastą z awokado i podajemy ze szparagami i świeżymi truskawkami.
tagi: gofry, śniadanie, szparagi, awokado, truskawki, owoce
