Pizza w naszym domu pojawia się często. Przyznam, że to chyba prawdziwa miłość 🙂 Dziś zapraszam na wegańską wersję pizzy góralskiej, z roślinnym beszamelem, tofu a’la oscypkiem i żurawiną! Możecie przygotować ją sami (Tu macie mój przepis) albo kupić taką do mięs i ser,ów w słoiku. Ostatnio wspominałam sobie przepyszne oscypki z żurawiną, które jedliśmy w górach i tak zatęskniło mi się za tym smakiem, że postanowiłam coś pokombinować.
Ciasto:
- 220g mąki (użyłam tej do pizzy typ 00)
- 15g świeżych drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 100ml cieplej wody
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka oliwy
Beszamel
- 25g masła lub margaryny roślinnej
- 25g mąki
- 200ml mleka roślinnego
- odrobina gałki muszkatołowej, czosnku i pieprzu
- kostka tofu naturalnego 180g (może być również wędzone)
- 1 szklanka wody
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżka płatków drożdżowych
- żurawina do mięs i serów
Tofu odciskamy z nadmiaru wody i kroimy w plasterki. Do szklanki wody dodajemy dwie łyżeczki soli i zalewamy nią tofu, tak żeby było w całości w solance. Zostawiamy na ok 2h.
Drożdże kruszymy do miseczki, zasypujemy cukrem, dodajemy łyżkę mąki i zalewamy wodą. Mieszamy do rozpuszczenia drożdży i odstawiamy pod przykryciem na 10-15 minut. Do miski przesiewamy mąkę i mieszamy z solą. Dodajemy łyżkę oliwy, zaczyn i wyrabiamy ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia na ok.1h. Po tym czasie ciasto ponownie zagniatamy i formujemy jeden większy lub dwa mniejsze placki. Rozgrzewamy piekarnik do 220°.
W rondelku podgrzewamy masło z mąką, uważając aby się nie przypaliło. Zalewamy mlekiem roślinnym i podgrzewamy aż beszamel zgęstnieje, mieszając aby nie było grudek. Dodajemy przyprawy i rozprowadzamy sos na pizzy. Wstawiamy na 5 minut do rozgrzanego piekarnika.
Tofu wyjmujemy z solanki i podsmażamy na patelni grillowej, aż się zarumieni. Wyjmujemy pizzę, układamy na niej plasterki tofu, posypujemy łyżką płatków drożdżowych i wstawiamy na kolejne 4 minuty. Pizzę podajemy z sosem żurawinowym.
tagi: obiad, wegańskie, pizza, tofu,
