Sezon szparagowy w tym roku rozpoczęłam bardzo wcześnie. W okresie kiedy są, dodaję je właściwie do wszystkiego i jem w każdym możliwym wariancie 🙂 Dziś przychodzę z propozycją pysznej, lekkiej sałatki. Idealnie na kolację lub spotkanie ze znajomymi (np przy grillu). Połączenie jeszcze ciepłych, chrupiących szparagów, słodkich soczystych truskawek ze słonym serem kozim stanowią cudowną mieszankę smaków!
Przepis:
- 100g szpinaku
- 10 truskawek
- 1/4 granatu
- 250g szparagów
- 50g koziego sera sałatkowego Specjały Regonu
- garść prażonych pestek lub płatków migdałowych
- ocet balsamiczny
Odrywamy twarde końce szparagów i je grillujemy lub blanszujemy (wrzucamy do wrzątku na 3 minuty, po czym przekładamy do zimniej, a wręcz lodowatej wody- dzięki temu pozostaną chrupiące i nie stracą koloru). Do miski wrzucamy liście szpinaku, pokrojone truskawki, szparagi i pestki granatu. Dodajemy pokruszony ser kozi, pestki lub płatki migdałowe i całość polewamy octem balsamicznym.
tagi: obiad, sałatka, szparagi, truskawki, owoce
