Już coraz bliżej do weekendu, a jak weekend to musi być coś na wypasie! To danie miałam w planach już od dawna i w końcu udało się! Jest pyszne! W dodatku w wersji bezglutenowej i fit bo zamiast bułki mamy tu… pieczarki! Próbowaliście kiedyś burgerów w pieczarce? Jeśli nie to naprawdę warto!
Przepis:
- 4 duże pieczarki (portobello lub takie do faszerowania)
- 2 łyżki oliwy + przyprawy: sól, pieprz i papryka ostra
Burgery
- 1 szklanka cieciorki (ugotowanej lub z puszki)
- 100g liści szpinaku
- 1 dymka lub 1/2 cebuli
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka siemienia lnianego + 3 łyżki wrzątku
- 2 łyżki płatków drożdżowych
- 3 łyżki mąki z ciecierzycy
Sos:
- 3 łyżki wegańskiego majonezu
- 2 łyżki ketchupu
- 3 łyżki zalewy z pikli
- 1 łyżka musztardy
- 3 ząbki czosnku
Oliwę łączymy z przyprawami i smarujemy nią pieczarki. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia kapeluszami do góry. Pieczemy je w 180° jakieś 20-25 minut (możemy poczekać i upiec je razem z kotletami, ale tu uczulam że pieczarki puszczają podczas pieczenia dużo wody, więc trzeba uważać żeby nie zalały burgerów- ułożyć w naczyniu lub na drugiej blaszce).
W malakserze umieszczamy cieciorkę ze szpinakiem, cebulą, czosnkiem i sosem sojowym. Miksujemy. Siemię zalewamy wrzątkiem I odstawiamy na ok 10 min, aż powstanie kleik. Dodajemy go do masy na burgery wraz z pozostałymi składnikami (przyprawy, mąka i płatki drożdżowe) i mieszamy dokładnie. Formujemy w dłoniach 3-4 spore kotlety i pieczemy je w piekarniku (180°) do zarumienienia, ok 20-30 min.
Składniki na sos mieszamy ze sobą, czosnek przeciskamy przez praskę. Składamy burgera: pieczarka, sos, sałata, kotlet, sos, sałata, pieczarka. Smacznego!
tagi: obiad, wegańskie, pieczarki, szpinak, cieciorka
