Musztardowy pasztet z białej fasoli i tofu to pyszny pomysł na wege Wielkanoc. Kremowy i bardzo delikatny, z wyraźnie wyczuwalnym smakiem musztardy starofrancuskiej Dijon, jednak nie zdominowanym przez niego. Dzięki przypieczonej na wierzchu musztardowej glazurze z całymi ziarnami gorczycy prezentuje się znakomicie, a jej smak nadaje tej potrawie niepowtarzalnego charakteru. Podany na przykład na kanapkach w towarzystwie lekko słodkiej musztardy miodowej jest czym, czego zdecydowanie warto spróbować.
Przepis:
- 2 puszki białej fasoli
- 2 opakowania tofu naturalnego (2x180g)
- 50g suchej kaszy jaglanej
- 3 ząbki czosnku
- duża cebula
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 2 łyżki sosu sojowego
- czubata łyżka musztardy starofrancuskiej Dijon Maille + 8 łyżeczek na glazurę
- 1 łyżka syropu klonowego lub z agawy
- 2 łyżeczki octu jabłkowego
- po 1 łyżeczce: pieprz, sól, suszony lubczyk
Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju, wrzucamy pokrojoną cebulę oraz czosnek i smażymy do zarumienienia. Fasolę odsączamy z zalewy I płuczemy pod bieżącą wodą, a tofu osuszamy za pomocą ręczników papierowych. Kaszę jaglaną przepłukujemy wrzątkiem i gotujemy w podwójnej ilości wody, aż wchłonie cały płyn. Wszystkie składniki (oprócz musztardy na glazurę) umieszczamy w dużym naczyniu i blendujemy do uzyskania gładkiej konsystencji. W razie czego możemy odrobinę podlać wodą. Rozgrzewamy piekarnik do 180°, masę przekładamy do formy i wstawiamy do piekarnika na ok.40 min. Po tym czasie wyciągamy i smarujemy wierzch pozostałą musztardą. Równomiernie rozprowadzamy i wkładamy pasztet do piekarnika na kolejne 20 min. Po tym czasie wyjmujemy. Kroimy po całkowitym wystudzeniu. Super komponuje się na kanapce z musztardą miodową i w towarzystwie ogórków konserwowych, ale możecie eksperymentować z innymi połączeniami. Polecam też z żurawiną, taką do mięs i serów.
Smacznego !
Wpis powstał we współpracy decare.pl
