Dziś mam dla was słodką propozycję: babeczki mocno czekoladowe!
Babeczki są wegańskie i mają oryginalny składnik! Uwielbiam takie przemycanie w słodkich wypiekach, szczególnie kiedy moja córka to potem zjada. A sekretnym składnikiem są… pomidory! Ciekawi?
Przepis:
- szklanka pomidorów krojonych bez skórki
- 1 duży dojrzały banan
- 100ml oleju rzepakowego
- 5 czubatych łyżek erytrytolu ( coś ponad 80g)
- 50g (pół tabliczki) gorzkiej czekolady, u mnie wegańska od Wegańskie Serce
- 250g mąki
- łyżka kakao
- 0,5 łyżki karobu (zamiennie kakao)
- 1 łyżeczka sody
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Polewa:
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 2 czubate łyżki kakao
- 3 łyżki mleka roślinnego
- 2 łyżki erytrytolu
- opcjonalnie: 3 kostki gorzkiej czekolady
Pomidory blendujemy ma gładko, dodajemy rozgniecionego banana, olej, erytrytol oraz roztopioną czekoladę (w kąpieli wodnej lub mikrofali) I miksujemy do połączenia. Do drugiej miski przesiewamy mąkę i mieszamy z kakao, karobem, sodą i proszkiem do pieczenia. Suche składniki wsypujemy do masy i mieszamy dokładnie. Ciasto przelewamy do foremek na babeczki do 3/4 wysokości (mocno wyrastają) i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180° przez 20 minut. Przygotowujemy polewę: rozpuszczamy olej kokosowy w rondelku, dodajemy kakao, erytrytol i mleko roślinne. Podgrzewamy stałe mieszając. Na koniec możemy dodać kawałki czekolady i wymieszać do rozpuszczenia. Gotową polewą dekorujemy przestudzone babeczki. Smacznego!
tagi: na słodko, wegańskie, pomidory, babeczki, deser
