Ostatnio polubiłam się z zupami. Wcześniej jadałam je w dzieciństwie, kiedy to byłam strasznym niejadkiem i to były jedne niewielu dań, które jadałam. Jako dorosła przestałam, na rzecz bardziej konkretnych potraw. Przyznam, że nie umiem zjeść dwudaniowego obiadu, sama zupa to za mało, a zupa plus drugie danie to już za dużo. Potem odkryłam zupy krem. Do tej pory nie robię „zwykłych” zup, bo dla mnie to taka smakowa woda z kawałkami, haha, ale wszelkie gęste, sycące aromatyczne kremy są mile widziane 🙂 Tym razem zapraszam na pyszną, sezonową zupę krem z gruszki i pietruszki
Przepis:
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 700g korzenia pietruszki
- 2 gruszki
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 200ml mleczka kokosowego
- 1 litr bulionu warzywnego
- duża szczypta gałki muszkatołowej
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
- sól i pieprz do smaku
- do podania: orzechy włoskie, grissini, grzanki
W garnku rozgrzewamy olej. Wrzucamy obrane i pokrojone warzywa: cebulę, czosnek i pietruszkę. Smażymy ok 4 minut, po czym dodajemy pokrojoną gruszkę. Po chwili zalewamy bulionem, dodajemy natkę pietruszki i gotujemy ok 15min, aż gruszki i warzywa zmiękną. Dodajemy mleczko kokosowe przyprawy i blendujemy zupę na krem. Podajemy z odrobiną orzechów włoskich, do tego grzanki lub paluszki chlebowe (grissini). Smacznego!
tagi: obiad, zupa, wegańskie, pietruszka, owoce
