Jak już pewnie wiecie (albo i nie) pizza jest chyba moim ulubionym fastfoodem (w sumie nie jest to do końca fastfood- ani to szybkie, ani tak niezdrowe, szczególnie w domowej wersji). Kocham i taką domową i z lokalu! Co prawda gdy zamawiam zazwyczaj wybieram taką samą, bezpieczną opcję, ale w domu lubię pokombinować 🙂
I tak oto powstała ta cudowną różowa pizza z karmelizowaną cebulką, serem kozim, gruszką i rukolą ?
Ciasto:
- 220g mąki orkiszowej jasnej + odrobiną do podsypania
- 15g świeżych drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 50ml ciepłej wody
- 1 łyżka oliwy
- 80ml soku z buraka
- 1/2 łyżeczki soli
Dodatkowo:
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 duża czerwona cebula
- 1 łyżka cukru/erytrytolu
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 100g sera koziego naturalnego w roladce
- 1 gruszka
- rukola
Drożdże kruszymy do miseczki, zasypujemy cukrem i 2 łyżeczkami mąki. Zalewamy ciepłą wodą, mieszamy do rozpuszczenia drożdży i odstawiamy pod przykryciem na 10-15 minut. Mąkę przesiewamy do miski, łączymy z solą, oliwą I sokiem z buraka. Dodajemy zaczyn i zagniatamy ciasto. Odstawiamy w ciepłe miejsce na ok 1h do wyrośnięcia. Po tym czasie zagniatamy ponownie ciasto, wałkujemy I przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy pokrojoną cebulkę i smażymy chwilę. Dodajemy cukier i karmelizujemy. Na koniec dodajemy łyżkę octu balsamicznego i smażymy jeszcze 2-3 minuty. Cebulkę wykładamy na ciasto zostawiając puste brzegi, aby jeszcze wyrosły. Gruszkę kroimy w plasterki i układamy je na cebulce a koniec dajemy ser kozi. Pieczemy w 200° przez 10-12 minut. Na koniec możemy polać jeszcze octem balsamicznym i posypać rukolą. Smacznego!
tagi: obiad, pizza, burak, owoce
