Dziś przychodzę do was z rozpustnym obiadkiem w azjatyckim stylu. Domowe bułeczki bao z szarpanym jackfruitem i kapustą pak choi! Zielony jackfruit, czyli niedojrzały owoc chlebowca, świetnie sprawdza się jako wege zamiennik szarpanego mięsa w daniach. A w tym azjatyckim wydaniu, myślę, że przekona do siebie nawet największych sceptyków. Wykonanie nie jest trudne, jednak wymaga trochę czasu, dlatego idealnie się sprawdzi na weekend. Zapisujcie przepis i działajcie, bo są warte każdej chwili przygotowań. Ten smak wynagradza wszystko!
6 bułeczek:
- 230g mąki
- 15g świeżych drożdży
- 1 łyżka cukru
- 1/2 szklanki ciepłej wody
- szczypta soli
Farsz:
- 1 puszka szarpanego jackfruita QualityFood
- 3 łyżki sosu sojowego Yamasa
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1 łyżka pasty chilli House Of Asia
- po 1/2 łyżeczki: czosnek suszony, papryka słodka, kumin
- 1 kapusta pak choi
- duża marchewka
- czerwona cebula
- garść listów kolendry
- 1/4 limonki
Drożdże kruszymy do miski, zasypujemy cukrem, łyżeczką mąki i zalewamy ciepłą wodą. Mieszamy do rozpuszczenia drożdży i odstawiamy na 10 min, aby zaczęły pracować. Następnie dodajemy partiami mąkę, mieszając cały czas ciasto, szczyptę soli i olej. Zagniatamy porządnie i odstawiamy pod przykryciem na 40 min do wyrośnięcia. Po tym czasie zagniatamy ciasto ponownie i dzielimy na 6 części. 3 odkładamy pod przykryciem na bok, aby nam się nie zeschły, a pozostałe rozwałkowujemy na placki. Każdy składamy na pół wkładając do środka kawałek papieru do pieczenia, tak by się nie skleiły. Bułeczki gotujemy na parze przez 20 min (najlepiej na gazie lub podziurkowanym papierze do pieczenia). Po tym czasie zostawiamy je na chwilę, aby nie odpadły po nagle zmianie temperatury i wyciągamy. Tak samo przygotowujemy drugą partię.
W czasie gdy bułeczki się gotują robimy farsz. Jackfruita odsączamy z zalewy i przekładamy do miski, dodajemy sos sojowy, ocet, olej, pastę chilli i przyprawy. Mieszamy, na chwilę odstawiamy, a następnie wrzucamy na dobrze rozgrzaną patelnię. Dodajemy pokrojoną cebulę i smażymy razem 10 min. Potem dorzucamy posiekaną kapustę, marchewkę pokrojoną w słupki, kolendrę, sok z limonki i smażymy kolejne 5 min. Gotowe bułeczki otwieramy i wypełniamy farszem.
Wpis powstał we współpracy z Decare.pl
tagi: obiad, wegańskie, jackfruit, kuchnie świata, chleby i bułki
