Mamy tu wielbicieli nuggetsów i kuchni azjatyckiej? A gdyby tak połączyć te dwie rzeczy, w lżejszej i wegańskiej odsłonie? Mam dla was przepis na pyszny, rozpusty obiad! Pieczone nuggetsy z kalafiora, a do tego ryż kung pao! Łapcie przepis:
Na 4 porcje:
- 1 mały kalafior
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1/2 łyżki octu ryżowego
- 1 łyżeczka pasty Yuzu S&B
- 1 łyżka pasty z czosnku, imbiru i chilli – House of Asia
- 3/4 szklanki mąki z ciecierzycy
- 1,5 szklanki płatków kukurydzianych
- 200g ryżu jaśminowego
- 2 opakowania pasty Kung Pao – House of Asia
- 2 łyżki oleju (polecam sezamowy)
- 1 dymka razem ze szczypiorkiem
- 2 ząbki czosnku
- 5cm kawałek imbiru
- duża garść orzeszków ziemnych
- biały sezam
- 3 łyżki wegańskiego majonezu
- 2 łyżki pasty Nanami S&B
- Sok z 1/4 limonki
Kalafiora myjemy i dzielimy na różyczki. Rozgrzewamy piekarnik do 200°.
W miseczce łączymy sos sojowy, ocet ryżowy, pastę czosnek imbir chilli oraz pastę Yuzu i mieszamy z kalafiorem, aby go dobrze pokryło. Mąkę sypiemy na głęboki talerz i powoli dolewamy wody, stałe mieszając, do uzyskania konsystencji papki. Płatki kukurydziane kruszymy i wsypujemy na osobny talerz. Każdy kawałek kalafiora obtaczamy najpierw w mące z wodą, a nastepnie w płatkach I układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Nuggetsy wstawiamy do piekarnika na 15-20 min. Ryż gotujemy w lekko osolonej wodzie. W woku lub w głębszej patelni rozgrzewamy olej I dodajemy posiekaną dymkę i czosnek. Marchewkę obieramy I kroimy w słupki i dorzucamy na patelnię. Gdy warzywa zmiękną dodajemy pastę Kung Pao i trochę uprażonych orzeszków. Mieszamy i po chwili ściany z ognia. Przygotowujemy sos do nuggetsów łącząc w misce majonez, pastę Nanami i sok z limonki. Na talerze nakładamy porcję ryżu, sos z warzywami i upieczonego kalafiora. Posypujemy sezamem, szczypiorkiem i orzeszkami i podajemy z sosem majonezowym. Smacznego.
Wpis powstał we współpracy z Decare.pl
tagi: obiad, wegańskie, kalafior, ryż, orzechy, kuchnie świata
