Weekend to czas leniwych śniadań na wypasie, a dla wszystkich miłośników słodkości mam coś ekstra! W końcu kto by nie chciał jeść ciasta na śniadanie? Ta propozycja jest zdrowa i sycąca dlatego spokojnie możecie posłużyć za posiłek, a jeśli lubicie śniadania wytrawne, możecie ją przygotować na deser.
Zapraszam na zapiekany ryż z jabłkami w formie ciasta! Ja przygotowałam 2 porcje w tortownicy 12cm, ale możecie użyć większej formy i użyć proporcjonalnie więcej składników.
Przepis (tortownica 12cm):
- 70g ryżu jaśminowego
- 250ml mleka roślinnego
- 2 łyżki erytrytolu/cukru
- szczypta soli
- 2-3 jabłka
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- łyżeczka soku z cytryny
- 4 daktyle
- 1 łyżeczka syropu klonowego
- 1 łyżka orzechowego masła
- 50g jogurtu sojowego naturalnego
- płatki migdałowe
Do garnka wlewamy mleko roślinne, dodajemy ryż, szczyptę soli i 1 łyżkę erytrytolu i gotujemy ok 20minut na średnim ogniu, aż ryż będzie miękki i wciągnie cały płyn. Jabłka obieramy i ścieramy na tarce. Dodajemy cynamon, sok z cytryny i drugą łyżkę słodzika i mieszamy dokładnie. Natłuszczamy formę do pieczenia odrobiną oleju (użyłam kokosowego) i na spód wykładamy połowę ryżu, następnie starte jabłka i resztę ryżu. Daktyle kroimy na mniejsze kawałki, zalewamy odrobiną wrzątku I odstawiamy na 10minut. Następnie dodajemy do nich syrop klonowy, masło orzechowe i jogurt, a następnie miksujemy razem na gładką masę. Rozsmarowujemy na cieście, a wierzch posypujemy płatkami migdałowymi. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180° i pieczemy przez 50 minut.
tagi: śniadanie, deser, na słodko, cynamon, owoce, ryż, wegańskie, ciasta i ciasteczka
