Po ciężkim, grudniowym jedzeniu pragnę w ten rok wejść lekko, zdrowo i kolorowo.
Na początek mam dla was pyszne danie obiadowe w azjatyckim stylu. Uwielbiam takie orientalne, intensywne w smaku dania, z duża ilością warzyw! Zapraszam na boczniaki z brukselką i brokułem w dressingu z miso i sezamem.
Przepis:
- 250g boczniaków
- 1/2 brokuła
- 150g brukselki
- 1 łyżka jasnego sosu sojowego
- 2 łyżki oleju w prażonego sezamu
Dressing:
- 1/4 szklanki wytrawnego białego wina
- 2 łyżki erytrytolu/cukru
- 1 ząbek czosnku
- 2cm kawałek imbiru
- 1 łyżka sosu sojowego jasnego
- 1/4 limonki
- 1/2 łyżki sosu sriracha
1 łyżka oleju z prażonego sezamu - 15ml pasty miso (ok. 1,5 łyżki)
- Do podania: sezam i świeża kolendra
W misce łączymy wino że słodzikiem i dokładnie mieszamy. Dodajemy pastę miso, sok z limonki, sos sojowy i sriracha, mieszamy i odstawiamy na bok. Na małej patelni rozgrzewamy łyżkę oleju i przesmażamy starty czosnek i imbir. Dodajemy sos z miseczki i gotujemy przez ok. 2 minuty i odstawiamy na bok.
Boczniaki i brukselkę kroimy na mniejsze kawałki. Brokuł dzielimy na różyczki, wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy przez 3 minuty. Następnie wyciągamy z wrzątku i przelewamy zimną wodą. Na większej patelni rozgrzewamy olej sezamowy i wrzucamy pokrojone boczniaki. Smażymy aż lekko zbrązowieją i polewamy łyżką sosu sojowego. Smażymy jeszcze chwilę, po czym dodajemy brukselkę. Smażymy chwilę, aż się zarumieni. Dodajemy brokuły i zalewamy naszym dresingiem. Na koniec posypujemy danie sezamem i świeżą kolendrą. Podajemy z ryżem jaśminowym. Smacznego!
Danie wyszło rewelacyjne. Polecam wszystkim wielbicielom azjatyckich smaków.
tagi: obiad, wegańskie, kuchnie świata, brokuł, grzyby, brukselka
