Jadacie czasami warzywne pasztety? Tym razem mam propozycję wege pasztetu, który wyglądem i strukturą bardzo przypomina klasyczne i myślę że może znaleźć sobie miejsce w przy wspólnym stole. Idealnie na kanapki!
Przepis:
- 500g pieczarek
- 2 kostki tofu naturalnego (po 180g)
- duża cebula
- 3 ząbki czosnku
- 3 łyżki sosu sojowego
- łyżka oleju
- 3 łyżki płatków drożdżowych nieaktywnych
- łyżka koncentratu pomidorowego
- 4 łyżki płatków owsianych
- 5 suszonych pomidorów
- przyprawy: sól, pieprz, majeranek, papryka słodka i ostra
- czarnuszka do posypania
Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy na niego pokrojoną cebulkę. Smażymy do zeszklenia. Dodajemy starty czosnek i pokrojone pieczarki i dusimy aż odparuje z nich płyn. W międzyczasie tofu dokładnie odciskamy z nadmiaru wody i kruszymy w palcach. Zalewamy sosem sojowym, wsypujemy płatki drożdżowe i mieszamy. Dorzucamy tofu do pieczarek i smażymy razem na średnim ogniu. Dodajemy przyprawy, przecier pomidorowy i posiekane suszone pomidory. Osobiście lubię gładkie pasztety, więc całość przełożyłam do malaksera i razem z płatkami owsianymi zblendowałam na gładką masę. Próbujemy czy nie wymaga jeszcze doprawienia, po czym przekładamy do keksówki, posypujemy czarnuszką i pieczemy w 180° przez 55min.
tagi: pieczarki, tofu, śniadanie, wegańskie, pasty do pieczywa
