Dziś mam dla was przepis na pyszny, wegański pasztet z fasoli i buraków, z twistem z gruszki! Nie dość, że prezentuje się świetnie to jeszcze smakuje! Przyznam, że buraki nie należą do moich ulubionych warzyw, jednak w formie tego pasztetu smakują wybornie. I do tego ten kolor! No musicie spróbować!
Przepis:
- 300g buraków
- 2 puszki białej fasoli
- 1 duża cebula, albo 2 mniejsze
- 3 ząbki czosnku
- 2 małe gruszki
- 2 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- po 1/2 łyżeczki słodkiej papryki, kuminu i majeranku
- szczypta gałki muszkatołowej
- gałązka świeżego rozmarynu
- 3 listki laurowe
- 4 łyżki mąki jaglanej
- 2 łyżki płatków drożdżowych nieaktywnych
- 3 łyżki oleju
- sól i pieprz
Buraki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200° przez 45min. Studzimy i obieramy ze skórki. Kaszę płuczemy pod gorącą wodą aż poczujemy orzechowy zapach i gotujemy we wrzątku do miękkości (ok.15 min, trzeba pilnować) i odcedzamy. Na oleju podsmażamy pokrojoną cebulkę. Dodajemy czosnek, pokrojone w kostkę gruszki, rozmaryn i smażymy, aż gruszka zmięknie. Dodajemy koncentrat pomidorowy i pozostałe przyprawy. Buraki ścieramy na tarce lub miksujemy na pastę i dorzucamy na patelnię. Smażymy przez jakieś 10min, na wolnym ogniu, co jakiś czas mieszając. Na koniec wyciągamy listki laurowe. W międzyczasie odsączamy fasolę i płuczemy pod bieżącą wodą. Do misy malaksera wrzucamy przepłukaną fasolę, buraki z cebulą i gruszką z patelni, ugotowaną kaszę jaglaną i wszystkie pozostałe składniki. Blendujemy do uzyskania dość gładkiej masy. Pasztet przekładamy do keksówki i pieczemy przez godzinę w 180°
Sprawdź moje inne przepisy na wege pasztety:
tagi: śniadanie, wegańskie, burak, fasola, owoce, kasza, pasty do pieczywa
