Grudzień zapowiada się bardzo intensywnie. Ostatnio mocno wkręciłam się w słodkie wypieki i na początek zrobiłam gwiazdę drożdżową z pomarańczą i kremem orzechowym!
Przepis:
- 400g mąki orkiszowej jasnej
- 15g świeżych drożdży
- 50g masła
- 1/3 szklanki mleka (może być roślinne)
- łyżeczka cukru
- sok i skórka z jednej pomarańczy
- 1 jajko
- 1/4 szklanki erytrytolu
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- ulubiony krem orzechowy
Mąkę przesiewamy do miski. Na środku robimy zgłębienie i kruszymy do niego drożdże. Zasypujemy je łyżeczką cukru i zalewamy ciepłym mlekiem, po czym przykrywamy miskę i odstawiamy na 10 minut aby drodze zaczęły pracować. W międzyczasie rozpuszczamy masło i zostawiamy do przestygnięcia, aby było letnie. Potem dodajemy do mąki pozostałe składniki (oprócz kremu orzechowego) i wyrabiamy ciasto przez jakieś 10min. Przykrywamy i zostawiamy do wyrośnięcia na min.1h. Po tym czasie ponownie zagniatamy ciasto i dzielimy je na 3 części. Każdą wałkujemy na dość spory, okrągły placek. Pierwszy kładziemy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce, smarujemy ulubionym kremem orzechowym, na to kładziemy kolejny płat ciasta, ponownie smarujemy kremem i na koniec ostatni kawałek ciasta. Robimy 16 nacięć dookoła, zostawiając kawałek w środku. Bierzemy dwa kawałki, zawijamy do zewnątrz (podobnie do faworków) i sklejamy ze sobą na końcach. Powtarzamy to samo z kolejnymi kawałkami. Odstawiamy pod przykryciem na kolejne 20 minut i nagrzewamy piekarnik do 180°. Smarujemy białkiem jaja z odrobiną mleka i pieczemy przez 20 minut. Super smakuje z twarożkiem i miodem!
tagi: na słodko, masło orzechowe, orzechy, owoce, chleby i bułki, ciasta i ciasteczka, deser, śniadanie
