Grudzień u nas mokry, zimny, ciemny i ponury, czas więc na wprowadzenie zimowego klimatu. Dziś mam dla was pozycję wytrawną, tofu z dodatkiem pomarańczy, imbiru pod pierzynką z brokułowego puree i suszoną żurawiną! Połączenie smaków okazało się być rewelacyjne, tofu wspaniale komponuje się z pomarańczą, a dodatek suszonej żurawiny idealnie przełamuje wszystkie smaki!
Przepis:
- 2 kostki tofu naturalnego
- 2 łyżki sosu sojowego jasnego
- 2 pomarańcze
- 2 łyżeczki syropu z agawy *(zamiennie miód)
- 2 łyżeczki sosu sriracha
- łyżeczka oleju roślinnego
- 3cm kawałek imbiru
- łyżka płatków drożdżowych nieaktywnych
- 1 brokuł
- 2 łyżki mleka roślinnego
- łyżeczka czosnku granulowanego
- sól, suszone płatki chilli, rozmaryn (świeży lub suszony)
- garść suszonej żurawiny
Tofu dokładnie odciskamy z nadmiaru wody i kroimy w plasterki. Przygotowujemy sos pomarańczowo imbirowy. W misce łączymy sos sojowy sok wyciśnięty z jednej pomarańczy, syrop z agawy, srirache, starty imbir i płatki drożdżowe. Marynujemy w nim tofu przez chwilę, po czym wyciągamy z marynaty i smażymy do zarumienienia z obu stron na łyżeczce oleju na średnim ogniu. Brokuła gotujemy we wrzącej wodzie. Część wyciągamy po 3 minutach i przelewamy zimną wodą, resztę gotujemy do miękkości. Drugą pomarańczę kroimy w plasterki i jeszcze na pół. W naczyniu żaroodpornym układamy usmażone plasterki tofu, kawałki brokuła, plasterki pomarańczy i całość zalewamy naszym sosem. Wierzch posypujemy płatkami chilli i rozmarynem i zapiekamy przez 15min w 180°. Miękkiego brokuła blendujemy z 2 łyżkami mleka roślinnego (można również rozdrobnić go widelcem), dodajemy łyżeczkę czosnku, ewentualnie solimy do smaku. Upieczone tofu w pomarańczach podajemy z brokułowym puree i całość posypujemy garścią suszonej żurawiny.
tagi: obiad, wegańskie, tofu, brokuł, owoce
