Co prawda generalnie rzadko robię coś na słodko, jednak grudzień to taki czas, kiedy ochota na nie wyjątkowo wzrasta. W ciągu tego miesiąca nadrabiam za cały rok. Dziś mam dla was babeczki pomarańczowe z czekoladą, w sam raz do zimowej kawki!
Przepis:
- 2 jajka
- 50g roztopionego masła
- 1 pomarańcza
- 1/3 szklanki erytrytolu/cukru
- 1/2 szklanki kefiru
- szklanka mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 100g czekolady
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Jajka ubijamy z erytrytolem na puszystą masę. Pomarańcze sparzamy i ścieramy z niej skórkę. Skórkę mieszamy z przesianą mąką i proszkiem do pieczenia. Do jajek dodajemy roztopione masło, kefir i sok wyciśnięty z pomarańczy i jeszcze chwilę miksujemy. Czekoladę kruszymy na kawałki i wrzucamy do masy. Na koniec wsypujemy suche składniki I mieszamy krótko łyżką, tylko do połączenia. Masę przekładamy do foremek na muffinki i pieczemy przez 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180°. Studzimy i dekorujemy bitą śmietanę z dodatkiem kakao.
tagi: na słodko, deser, babeczki, pomarańcza
