Dziś będzie coś z pogranicza jesieni i zimy, czyli krokiety z farszem z dyni, soczewicy i karmelizowanej cebulki. Ostatnio pokochałam się karmelizowaną cebulką, nadaje potrawom cudownego smaku!
Wiem, że każdy ma swój sprawdzony przepis na naleśniki, ja zrobiłam w wersji pomidorowej, zaczerpniętej z książki „Kolorowe jedzenie smakuje lepiej” autorstwa Diany https://mientablog.com/ . Polecam bardzo w tej wersji, ale klasyczne również doskonale się sprawdzą.
Przepis
- 6 naleśników
- 100g puree z dyni hokkaido
- 100g czerwonej soczewicy
- czerwona cebula
- łyżeczka masła
- łyżeczka erytrytolu/cukru
- sól, pieprz
- szczypiorek
Soczewicę gotujemy w podwójnej ilości wody, aż wciągnie cały płyn i będzie miękka. Cebulę kroimy i smażymy do zeszklenia na maśle. Dodajemy słodzik i karmelizujemy. Mieszamy w misce składniki na farsz: pure dyniowe, ugotowaną soczewicę, cebulkę, posiekany szczypiorek i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Na każdego naleśnika wykładamy łyżkę farszu i zawijamy krokiety w rulon. Przed zjedzeniem podsmażamy 🙂
tagi: obiad, soczewica, cebula, dynia
