Do Buddha bowl przymierzałam się od dobrych kilku miesięcy, a kiedy w końcu to zrobiłam, zaczęłam się zastanawiać dlaczego tak późno! Te wypełnione po brzegi dobrociami miseczki już jakiś czas temu podbiły internet, a starannie ułożone prezentują się bardzo efektownie! Jest to pyszny, zdrowy, wartościowy i bardzo sycący posiłek, a także świetny sposób na czyszczenie lodówki.
Najlepiej kiedy mamy tu różne kolory (chociaż bardzo podobają mi się także w wersji zielonej), różne tekstury, oraz sposoby obróbki. Powinniśmy zadbać by nie zabrakło źródła białka, węglowodanów i zieleniny. Kiedy dobrze skomponujemy naszą miseczkę, będzie w niej i coś miękkiego i chrupiącego, produkty zarówno gotowane, smażone, pieczone i surowe, pełne zbilansowanych składników odżywczych, otrzymujemy prawdziwą eksplozję smaków i pełnowartościowy posiłek.
A co znajduje się w mojej miseczce?
- 30g czerwonego ryżu
- garść miksu sałat z rukolą
- 3-4 szparagi
- porcja kiełków rzodkiewki
- ogórek gruntowy
- 100g cieciorki z puszki
- zielona papryczka chilli
- łyżka pestek dyni
- 2 łyżki domowego, zielonego hummusu z kolendrą
Ryż gotujemy zgodnie z instrukcją (u mnie 25 minut). W międzyczasie umieszczamy cieciorkę w misce, dodajemy łyżeczkę oliwy z oliwek, ulubione przyprawy (dodałam curry, paprykę słodką i ostrą) i dokładnie mieszamy. Przyprawioną cieciorkę przekładamy na wyłożoną papierem do pieczenia blachę i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20-25 minut. Odrywamy zdrewniałe końcówki szparagów i kroimy je na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła, dodajemy pokrojone szparagi i smażymy na wolnym ogniu pod przykryciem przez kilka minut. Ogórka i papryczkę kroimy w plasterki, a pestki dyni możemy uprażyć chwilę na suchej patelni. Do miski wrzucamy miks sałat, a na wierzchu układamy pozostałe składniki: ugotowany ryż, chrupiącą cieciorkę, kiełki, ogórka i podsmażone szparagi. Na środek wykładamy hummus i posypujemy całość plasterkami chilli i pestkami dyni.
A jak przygotować taki hummus? Już podaję wam przepis:
- puszka cieciorki
- 2 łyżki pasty tahini
- 2 duże ząbki czosnku
- zielona papryczka chilli (jak wolicie łagodniejszą wersję dajcie pół)
- duży pęczek kolendry, albo nawet półtora
- pół pęczka natki pietruszki
- sok z cytryny
- przyprawy: sól, pieprz, zmielone ziarna kolendry
- łyżka oleju czosnkowego
tagi: obiad, wegańskie, pasty do pieczywa, cieciorka, szparagi, ogórek, ryż
