Kocham kulinarne podróże i odkrywanie nowych smaków. Szukać nietypowych przepisów i połączeń, które sprawiają, że nasze kubki smakowe znajdują się o wiele kilometrów dalej, wzbogacając sie o smaki z całego świata. A to wszystko, możemy wyczarować we własnej kuchni… Dziś zapraszam na pyszny wegański obiad, czyli smażone Tofu z warzywami w orzechowym sosie satay z ryżem jaśminowym. Potrzebowałam jakiejś smakowej odmiany, czegoś innego niż zwykle jadam, a to, mimo moich obaw okazało się przepyszne! Nie spodziewałam się, że masło orzechowe może tak cudownie komponować się z warzywami. Świetne połączenie smaków, polecam!
Marynata:
- pół kostki Tofu naturalnego
- łyżeczka oleju (ja użyłam czosnkowego, polecam)
- 2 łyżki sosu sojowego
- łyżeczka ostrej papryki
- 125g pieczarek
- średnia marchewką
- średnia cebula
- 3 ząbki czosnku
- kawałek papryki (ok. 100g)
- 1 papryczka chilli
- łyżka oleju (u mnie ponownie czosnkowy)
Sos orzechowy:
- pół szklanki mleka kokosowego z puszki
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki masła orzechowego
- przyprawy po łyżeczce: kolendra, kmin rzymski, papryka słodka, curry i ksylitol.
Składniki marynaty mieszamy w miseczce. Tofu osuszamy, kroimy w kostkę, wrzucamy do miski z marynatą i odstawiamy na czas przygotowania reszty dania. Warzywa kroimy i smażymy na łyżce oleju do zarumienienia. Potem dodajemy do warzyw składniki na orzechowy sos satay i dokładnie mieszamy. Na osobnej patelni smażymy Tofu, na średnim ogniu (będzie bardziej chrupiące). Usmażone tofu dodajemy do warzyw w sosie. Podajemy z ulubionymi ryżem, polecam jaśminowy. Smacznego!
tagi: tofu, ryż, obiad, masło orzechowe, pieczarki, marchewka
